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深圳商业计划书——餐饮行业市场深度分析2023

餐饮行业市场到底怎么样?今年以来，餐饮消费恢复向好，市场销售

稳步增长，不少餐厅门口又排起了队。很多餐饮企业聚焦消费新需求，推

进餐饮和旅游、会展等产业融合发展，推出更有文化味的新产品，努力提

供更加多样化、个性化的餐饮消费体验，进一步激发了餐饮消费的活力。

商务部发布的数据显示，“五一”假期全国重点餐饮企业销售额同比增长

57.9%。

餐饮业营业收入占我国社会消费品零售总额比重10%以上，吸纳就业

超过2000万人，是促消费、惠民生、稳就业的重点领域。促进餐饮业高

质量发展对于扩大内需、推动形成强大国内市场、服务构建新发展格局具

有重要意义。“五一”假期餐饮消费的亮丽成绩，充分展示了我国餐饮消

费市场的蓬勃活力和巨大潜力。

餐饮行业市场深度分析

近日，市场监管总局就制止餐饮浪费专项行动相关情况召开了新闻发

布会。会上，市场监管总局网监司司长庞锦表示，市场监管总局将进一步

发挥平台示范引领作用，努力推动形成厉行节约、反对浪费的良好风尚，

促进网络餐饮行业规范健康发展。随着我国网络餐饮市场规模不断扩大，

外卖用户规模快速增长。据统计，截至2023年12月，外卖用户已达5.2

亿。网络餐饮平台一头链接千千万万的商家，一头链接亿万消费者，成为

制止餐饮浪费的重要环节。

近年来，我国政府鼓励促进消费，提出国内国际双循环战略。“十一

五”时期，提出鼓励发展所有制形式餐饮服务，强化监管;“十二五”时

期，提出引导住宿和餐饮业健康规范发展;“十三五”时期，提出实施食

品安全战略;到“十四五”时期，提出加强和改进食品药品安全监管制度。

2023年中央经济工作会议指出，要把恢复和扩大消费摆在优先位置。今

年政府工作报告进一步明确，稳定汽车等大宗消费，推动餐饮、文化、旅

游、体育等生活服务消费恢复。这个“五一”，人们结伴出游享受“美食”

的意愿高涨，也离不开各地上新各种“花样玩法”鼓励餐饮消费，用接地

气的政策举措实实在在推动“烟火气回归”

餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重点领域。据前瞻产业研究院发

布的数据，中国餐饮市场规模从2023年的2.9万亿增长至2023年的4.7

万亿，年复合增长率达10.1%。2023年受疫情影响，餐饮市场规模下滑

15.4至4.0万亿。随着疫情防控常态化，国民消费热情被点燃，2023年

餐饮市场规模已恢复至4.7万亿，同比增长18.6%。初步测算，2023年我

国餐饮市场规模接近4.8万亿元。

2023年12月，中共中央、国务院印发了《扩大内需战略规划纲要

(2023-2035年)》，明确到2035年，消费和投资规模再上新台阶，完整

内需体系全面建立。2023年6月，《关于抓好促进餐饮业恢复发展扶持

政策贯彻落实工作的通知》发布，旨在推动《关于促进服务业领域困难行

业恢复发展的若干政策》落地见效，促进餐饮业加快恢复发展。

淄博一季度GDP超1000亿元餐饮业销售额增长25.2%

淄博市统计局网站近日发布数据显示，根据市级生产总值统一核算结

果，一季度全市实现生产总值1057.70亿元，按不变价格计算，同比增长

4.7%。其中，第一产业增加值25.04亿元，增长4.4%;第二产业增加值

507.43亿元，增长4.6%;第三产业增加值525.23亿元，增长4.7%。

其中，消费市场复苏势头强劲。一季度，全市实现社会消费品零售总

额313.6亿元，同比增长8.3%，分别高于全省、全国2.7个、2.5个百分

点。其中，实现限额以上社会消费品零售额111亿元，增长11.1%，增速

较1-2月份提高13.3个百分点。限额以上批发、零售、住宿、餐饮业销

售额(营业额)分别增长9.5%、15%、16%、25.2%，分别比1-2月份提高

4.7个、14.9个、7.2个、19.8个百分点。

餐饮业收入占社会消费品零售总额比重连续10年超过10%。餐饮市

场依然保持长期向好的基本面。随着扩大消费政策推动、旅游市场复苏，

餐饮市场将不断回暖。

餐饮作为服务业的重要组成部分，以其市场大、增长快、影响广、吸

纳就业能力强的特点而广受重视，也是发达国家输出资本、品牌和文化的

重要载体。各路金融资本和产业资本的介入，更是助长了这一趋势。中国

的互联网餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，肯德基