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红葡萄酒中的“褪黑素”，让你一觉到天亮
每日喝上一杯葡萄酒的人，其睡眠质量都不会差到哪里去。我们
常常以为是葡萄酒中的酒精帮助我们睡眠。事实是，葡萄酒中含有一
种叫做“褪黑素（melatonin）”的物质，就是它，让葡萄酒成为我
们助眠的神器。
褪黑素是啥？
褪黑素（melatonin）又称为美拉酮宁、松果腺素等，是许多生
物体内产生的一种胺类激素，能够使一种产生黑色素(melanin)的细
胞发亮，因可以使青蛙皮肤颜色变浅而得名。褪黑素存在于从藻类到
人类等众多生物中，含量每天按规律变化。
褪黑素有啥用？
褪黑素在人体中的一大重要作用，就是促进睡眠，调节生物钟。
人眼通过感知蓝光的强度判断身体是否处于黑暗中，黑暗中人体才会
分泌褪黑素促进睡眠。褪黑素的分泌在夜晚中段时间最多，夜晚间后
段时间较少，然后随时间逐渐减少至天亮。现代广泛使用日光灯，人
眼长时间感知蓝光，身体处于黑暗的时间大大缩短，即使微弱的灯光
也会抑制褪黑素的产生，造成失眠、免疫力下降等不良后果。
为什么红葡萄酒中的“褪黑素”可以有效地帮助我们改善睡眠呢？
在所有的酒精饮料中，红葡萄酒中的褪黑素含量是最高的。根据
最近米兰大学的一项研究发现，葡萄果实只有经过发酵，才能产生有
助于我们睡眠的褪黑素，所以，葡萄汁和葡萄果实本身并没有助眠的
效果。
研究表明，不同葡萄品种中的褪黑素含量也是不同的，而红葡萄
品种中的含量是最高的，例如桑娇维塞（Sangiovese）、赤霞珠
（CabernetSauvignon）、品丽珠（CabernetFranc）、美乐
（merlot）、内比奥罗（Nebbiolo）、科罗帝纳（Croatina）、玛泽
米诺（Marzemino）、以及巴贝拉（Barbera）等。其中，赤霞珠的
含量是品丽珠的75倍，而内比奥罗是这些葡萄中，褪黑素含量最高的。
现在你知道，为什么当你喝了赤霞珠葡萄酒或者内比奥罗葡萄酒后会
睡得特别香的原因了吧？
如果晚上想去吃一顿大餐的话，要不要考虑喝点赤霞珠或者梅洛
葡萄酒呢？如果是为了休息和放松一下，建议你选择内比奥罗或者科
罗帝纳葡萄酒。如果你只是出去逛逛，那就选择巴贝拉或者梅洛葡萄
酒吧。无论选择什么葡萄酒，都需要注意一定要适量，小口啜饮方能
达到放松的目的，反之，则只会引起头痛，这就像爱情，细水长流才
能眷属，过于绚烂很可能只是昙花一现。
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