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上饶市农家乐星级划分与评定

1范围

1.1本标准规定了上饶市农家乐星级的划分条件、评定规则、服务质量和管理制

度要求。

1.2本标准适用于上饶市行政辖区内正式营业的各种性质的农家乐。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用成为本标准的条款。

GB3095环境空气质量标准

GB3096城市区域环境噪声标准

GB3838地表水环境质量标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB8978污水排放标准

GB14930.2食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准

GB14934食（饮）具消毒卫生标准

GB16153饭馆（餐厅）卫生标准

GB18483饮食业油烟排放标准（试行）

GB/T10001.1—2000《标志用公共信息图形符号》第1部分：通用符号

GB/T10001.2—2002《标志用公共信息图形符号》第2部份：旅游设施与服务符号

3术语和定议

下列术语和定义适用于标准

3.1农家乐

本标准规范内的农家乐是指利用乡村所特有的庭院、果园、花园、堰塘、农场等田

园景观和自然生态、乡村人文、农耕文化等资源吸引旅游者，为旅游者提供观光、休闲、

娱乐、住宿、餐饮、购物、农事体验等服务的经营实体。

3.2星级

用星的数量表示农家乐的等级。星级分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、

四星级、五星级，最低为一星级，最高为五星级。星级越高，表示农家乐的档次越高。

4符号

1

标志牌以农家乐﹢星共同构成，星级用五角星表示，用一颗星表示一星级，两颗星

表示二星级，三颗星表示三星级，四颗星表示四星级，五颗星表示五星级。

5总则

5.1由若干建筑物组成的农家乐其管理使用权应该一致，农家乐内包括出租营业区

域在内的所有区域是一个整体，评定星级时不能因为某一区域财产权或经营权的分离而

区别对待。

5.2农家乐所取得的星级表明该农家乐所有建筑物、设施设备及服务项目均处于同

一标准。

5.3农家乐开业之日起3个月后可申请星级，经星级评定机构评定批复后，可以享

有三年有效的星级及其标志使用权。

5.4农家乐的建筑、附属设施、服务项目和运行管理应符合安全、消防、卫生、环

保等现行的国家有关法规和标准。

6星级的划分条件

6.1一星级

6.1.1环境

a)农家乐生态环境较好，绿化面积不少于10%；

b)可进入性较好；

c)农家乐占地面积不少于200㎡，接待建筑面积不少于100㎡，可同时满足20人

休闲娱乐，接待区域地面全部进行了硬化处理；

d)建筑布局基本合理，方便客人在农家乐内的正常活动；

e)公共信息图形符号符合GB/T10001.1和GB/T10001.2的规定；

f)农家乐的名称采用规范的中文表示；

g)供餐场所与粪坑、污水池、垃圾场、旱厕等污染源保持一定的距离，并应设置

在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散污染源的影响范围之外。

6.1.2服务设施

6.1.2.1厨房

a)布局流程合理，加工区域整洁、卫生；

b)加工用水水质符合GB5749的规定；

c)配备照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放、存放废弃

物设施；

2

d)餐(饮)具洗涤池、清洗池设置合理；有冷藏设施，能满足生熟食品存放的要求。

6.1.2.2餐厅

a)用餐环境干净、卫生；

b)采光通风良好，有照明设施；

c)地面已作硬化处理；

d)有桌椅、餐具，无破损；

e)提供的食品、菜品具有农家风味特色。

6.1.2.3公共区域

a)公共区域干净、整洁；

b)有公共卫生间，管理良好，无污垢、无堵塞、无异味；

c)垃圾桶放置合理；

6.1.3旅游安全

a)认真执行公安、卫生、交通、质监、旅游等有关部门制订和颁布的安全