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餐饮食品安全要求
编号：__________
一、食品采购与储存
1.1采购要求
（1）供应商选择：应选择具备合格资质、良好信誉的供应商，并建立长期稳定的合作关系。
（2）食品质量：采购的食品应具备新鲜、无污染、无异味、无腐烂等特点，严禁采购过期、变质、伪劣食品。
（3）食品来源：确保所有食品来源合法，符合我国食品安全法律法规要求。
1.2储存要求
（1）分类储存：生食与熟食分开储存，防止交叉污染。
（2）储存环境：食品储存环境应保持干燥、通风、清洁，避免食品受潮、发霉。
（3）储存温度：根据不同食品的特性，合理设置储存温度，确保食品在适宜的温度下储存。
二、食品加工与制作
2.1加工要
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