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食用菌市场调查报告
一、问题的提出
食用菌自古就被誉为“山珍”，营养丰富，滋味鲜美，具有“高蛋白、低
脂肪、低热量”的特点。在当前社会生活水平的提高，长寿越来越受到人们
的关注。怎样饮食习惯能够有益身体健康成为当今的一个话题，不同区域，不同
年龄阶段的人对此认识对不一样。一方面，他们对现在的食品不放心，有购买欲
望当不去购买。另一方面，他们不知道什么食品有益于身体健康，对一些新型食
品持观望的态度。为了让更多的人了解饮食健康与食品营养价值，合理安排自己
的饮食生活为健康做好准备。
二、调查目的
了解现在人们消费水平，对食用菌认识的，以及对食用菌的态度。
三、调查方法面对面提问
四、调查地点及时间
金华市新农贸市场2011.11.14
金华市老农贸市场2011.11.15
金华市人民广场及沃尔玛超市2011.11.19
五、获得的总参数
调查总问卷为200份
对象男40份女160份
年龄分布为40~50岁70%
20%人了解食用菌
10%人喜欢好的包装
90%人喜欢直购
六、数据分析
1、对食用菌了解较少，比如这些：自古以来,人们崇尚药疗“不如食疗”。我国传统医学
认为,对疫病的防治,并非孤立地依靠药物,更注重于人的营养和饮食调理,以固根本。利用饮
食防病治病,在我国有着悠久的历史,食用菌便是一种典型的食药两用食品。食用菌指可食的
菌类食物,它们味道鲜美、营养丰富,并有一定防病治病的功效。在众多食用菌中,灵芝、猴头
菇、北虫草、金针菇、香菇、灰树花等对强化人体免疫力的作用更为突出,其提高人体免疫
力的功能已为国内外医学专家所公认。
2、包装要求简单大部分人认为我买的是食用菌不是包装，没有必要买高档报装得产品。
在此我们可以看出，高档包装的产品目前的市场需求不是很大。做高档报装的产品必须先做
好宣传，人更多人了解高档产品与一般产品的区别与好处。
3、大部分人选直钩其它的购买方式许多人还不够放心，因此我们在销售这一方面应该寻
求市场空白，让我们占有空白市场，这样有利于我们立足于市场。同时我们因该做好产品的
保存工作，尽量的能够在长时间让产品能够保持新鲜的状态。
七、结论与建议
综上所分析，食用菌消费市场存在一些空白，现有的市场还不能满足社会多元化的需要。
我们要不断地提高产品的各方面性能，才能满足市场发展的需要。同时宣传食用菌的相关知
识才能开辟更广的市场。
对未来的市场需求的建议：
1、开发高端产品为高收入人群提供高端服务。我们应用电子商务实现网上销售，然后送
货上门，为那些忙于工作的人们提供便利。
2、将产品与食疗养身方法相结合，我们以养身的方法类容恰入食用菌的功效。这样既可以
普及人们的健康知识，同时也可让人们对食用菌留下深刻的印象。
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