零售学 课件 第三章 零售商品管理与零售价格管理.ppt

销售额利润额周转率当前国际上对超市的经营80年代的追求销售额90年代追求利润21世纪追求周转国内超市的不同发展阶段对超市的经营初创阶段的追求销售额发展阶段的追求利润成熟阶段的追求周转商品结构优化A类商品是怎样找出来的呢？商品绩效考核指标交叉贡献率=商品周转率*毛利率=（平均销售额\平均库存额）*毛利率商品交叉比率高表示商品销售额、库存额与毛利率相互间各要素协调得当，商品绩效良好交叉贡献率=商品周转率*毛利率=（平均销售额\平均库存额）*毛利率四、自有品牌的开发自有品牌（PrivateBrand）也称为PB品牌，是零售商通过搜集、整理、分析消费者对某类商品的需求信息，开发出新产品，自设生产基地或选择合适的生产企业进行加工生产，最终使用零售商自己的商标并在本企业销售的商品品牌。零售商自有品牌零售商自有品牌最早出现于1928年，当时英国的玛莎百货集团集团采用单一品牌策略——主要销售其自有品牌“圣米高”系列产品，包括服装、食品及酒类、化妆品、书籍等，“圣米高”这一品牌已被公认为英国自有品牌商品的典范。20世纪60年代后期，自有品牌商品开始成为生产商品牌商品的对手。自20世纪70年代末在英国、法国兴起以后，零售商自有品牌就迅速扩展到其他欧美国家。零售商自有品牌零售商自有品牌屈臣氏拥有包括沐浴露、洗发水等1200多种自有品牌的单品，其销售占比已达到15%。而当零售卖场自己可控产品体系的销售量和种类达到一定比例时，商家在渠道中的话语权就会增强。屈臣氏在自有产品开发的时候它就进行了深入的市场调研，以确保生产出适销对路的产品。并特别建立了“模拟店铺”，用于了解各分店的销售趋势和顾客需求，确定发展的产品种类。这包括统计出店铺内每月最热销的代理品牌商品，然后复制出与该热销代理商品近似的自有产品。也包括满足消费者的特定需求，推出具有特色的独家产品。零售商自有品牌讨论：零售商为什么要开发自有品牌，零售商开发自有品牌有没有优势？把自己的业务领域延伸至价值链上游，降低进货成本。零售商为什么要开发自有品牌零售企业的品牌，成为自有品牌商品质量保证的一个信号。自有品牌商品的销售，反过来成为扩大零售企业品牌影响力的媒介和方式。开发和销售自有品牌商品，可以提高与同类商品供应商讨价还价的筹码。讨论：零售商应当选择哪些产品作为自有品牌开发的对象？你认为以下哪些商品可以作为自有品牌开发对象毛巾蔬菜冰箱洗发水手机女装玻璃杯筒面巧克力台灯3、商品分类在商品管理中的作用3、商品分类在商品管理中的作用企业业绩评判方式以商品组织结构为单元的衡量模式来体现不同部门的业绩。企业思维方式由于企业业绩的表达是通过商品组织结构完成的，故此从领导到员工的思维标准也以商品组织结构为基础。男装环比下降9.9%，女装环比下降25%，皮具环比下降37%，运动环比下降22.6%，化妆品上升7.6%，珠宝环比下降9.3%。本周总体分析：即将迎来圣诞及岁末旺季，消费者目前等待及观望心理较浓厚。男装环比下降11.8%，女装环比上升83.8%，皮具环比下降35%，运动环比下降15.2%，化妆品下降14.9%，珠宝环比下降27.9%。本周总体分析：本周除女装上升以外，其余均有所下降，综合分析下降原因为，春节前的销售高峰已过，顾客的消费能力逐渐下降，下期将跟进春款的上柜工作以促进销售。4、以顾客需求为导向的商品分类许多百货店和大型超市动辄有数万、十几万个品种，有的超市仅方便面和饼干就多达几十甚至上百种，但是有的顾客还是抱怨店铺品种单调，没有更多自己所需要的商品；但是一些外资大型超市虽然品种只有1万多种，但顾客就是觉得这些外资大卖场购物环境好，选择余地大，商品更加丰富。Why?商品品种商品品类背包雨具休闲服服装手电家具电池箱包雨衣卫生间用具水筒电器配件急救箱箱包帐篷电子器材烧烤架一次性用品（家居用品）炭医疗器材请把左边的商品和右边的品类用直线连接起来从旅游者的实际需求出发，将帐篷、睡袋、背包、服装、手电、电池、雨具、水筒、急救箱、烧烤架、炭等过去按传统方法分散在十几个部门的商品，在旅游这一主题下重新组合起来。这样的