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烹调方法清淡化油盐少放点，口味清淡点。每天吃盐不超过6克（约一平勺）食物交换份法凡能产生90千卡热量的食物就称作一个“食品交换份”谷薯类大米烧饼25g35g菜果类500g大白菜400g白萝卜肉蛋类50g瘦猪肉80g对虾油脂类10g花生油15g芝麻酱食物交换原则同类食品可以互换非同类食品不得互换遵循在不增加全天总热量的情况下进行食物交换主食“粗细”搭配每天至少摄入粗粮一次，如玉米、荞麦、燕麦、杂粮等。因为这类食物含有较多的膳食纤维，可延长食物在胃内停留的时间，延缓葡萄糖的吸收。进餐时多吃、先吃大叶蔬菜每天每人至少应摄入500克的瓜果蔬菜。他们能提供给人体的是维生素、无机盐和膳食纤维蔬菜最好的吃法是：进餐时，以大叶蔬菜为首选，吃完100克的蔬菜后再吃其他食物，这样可以充分发挥膳食纤维的包裹作用，有利于降低餐后血糖。特殊蔬菜土豆、芋头、山药、藕、凉皮、粉条等都是以淀粉为主要成分的食物，过量食用必然会导致餐后血糖升高。这些食物不论是当主食还是当菜吃，都应该减去相应主食的量。关于“水果”前提：病情控制理想时可吃,01空腹血糖〈7.8mmol/L02餐后血糖〈10mmol/L03糖化血红蛋白〈7.0%04时机：放在两次正餐中间吃05种类:选择低糖水果06数量：小于200g/d07关于“水果”含糖高的水果：香蕉、大枣、葡萄、荔枝、龙眼、柿子等。含糖低的水果：猕猴桃、橘子、橙子、柚子、草莓、樱桃、菠萝、柠檬、西瓜、苹果、李子、杏等。进食水果的热量要在总热量中扣除，比如200克橘子或苹果相当于25克主食关于“肉”肉是人体蛋白质的主要来源之一，肉食中含必需氨基酸、维生素和微量元素也比较丰富。但肉食含热量及脂肪较多，过量食用对控制血糖、体重不利。所以，糖尿病吃肉要适量，一天1～2两就可以。关于“肉”手指法’就是伸出您的食指和中指，切一块与食指厚度相同，与两指的长度、宽度相同的瘦肉（见图）。此方法可以让‘糖友’快速、准确地目测一两（50克）瘦肉的大小，以保证饮食疗法的疗效。重视“鱼虾类”蛋白质吃鱼早有“健脑、补脑、增智慧”的说法，从营养学的角度，鱼肉蛋白质肌纤维短，容易消化吸收，不饱和脂肪酸含量高，有利于心脑血管疾病的辅助治疗。每天摄入量为1～2两。可谓“饱了口福，增了健康”。关于“牛奶”牛奶中含有大量的钙、优质蛋白质和具有生物活性的物质，对机体物质与能量代谢起一定的调节作用。★专家推荐：糖尿病患者每天喝半斤奶比较合适，最多不超过一斤。”*我们都知道，饮食控制是糖尿病治疗五驾马车中最重要的一匹马。无论您患有哪型糖尿病，饮食和营养治疗是糖尿病治疗的重要组成部分之一，是所有治疗的基础。良好的饮食控制可以帮助您达到以下治疗目标。1、提供符合生理需要的均衡营养膳食，改善健康状况，提高生活质量；2、减少心血管疾病的危险因素，使血糖、血压、血脂尽可能达到理想水平；3、预治低血糖、酮症酸中毒等急性并发症；4、帮助您达到并维持合理体重。*糖尿病人饮食治疗的原则是：控制总热量，平衡膳食，维持标准体重。

????1、控制总热量

????糖尿病人实际上和正常人一样，也要通过膳食摄取热量，但是必须比正常人摄入的总热量低一些。总热量摄入多少应根据每个人的情况具体计算。因此，糖尿病人不能停留在只知道吃几两主食的不确切认识上，必须了解自己应该摄入的总热量。

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????2、什么是糖尿病人的平衡膳食

????平衡膳食是一种科学合理的膳食，提供的营养素不仅全面，而且数量合理。要达到平衡膳食，每天就必须摄入这四大类食物：谷薯类、蔬菜水果类、肉蛋鱼豆类、油脂类。患者可根据需要摄入的总热量和平衡膳食种类，安排各种食物，但数量要合理，且糖尿病人的平衡膳食热量应比正常人低。

????糖尿病人每日摄入的总热量应比正常人少500千卡左右。一般来说，主食为男性5两～6两，女性4两～5两；再加蔬菜1斤，肉蛋鱼豆类制品2～3两，烹调油4钱。

????另外要特别注意：避免高糖食物，如各种糖果、甜食；减少脂肪的摄入，除限制动物脂肪外，植物油也应在20克以下；避免油腻和含脂肪高的食物，如油炸食品及瓜子，花生等；避免含胆固醇高的食品，如动物内脏；选择高纤维食物，如粗粮、含纤维高的蔬菜；血糖控制好的可以在两餐中间吃4两水果，但同时要减少半两主食；定时定量进餐，可以少量多餐；鼓励多饮水。

????*9这里向大家介绍每天应摄入总热量的计算三步法。每天需要的热量=理想体重×自己所属的热量级别。其中，理想体重是指按照科学的统计数据得出的不同身高适合的体重，理想体重的算法为身高-105；另外可根据自己的实际运动状态选择热量级别。*10热量级别