起泡酒（Sparkling Wine）与 香槟（Champagne） 的区别.docx

起泡酒（SparklingWine）与?香槟（Champagne）的区别

起泡酒（SparklingWine）的定义：在20℃时，二氧化碳压力≥0.05MPa的葡萄酒，也就是有气泡的酒。

由于起泡酒瓶内有较大的压力，开瓶时会有清脆“砰”的声音、并可喷出、涌出，常用作庆祝的场合，大家常说“开香槟庆祝”，有时会将起泡酒和香槟（Champagne）相混淆，其实二者的定义是不同的。

起泡酒制作方法有：传统法、罐式法、阿斯蒂法、二氧化碳注入法等。起泡酒根据含糖量分为干型、甜型等级。

各个国家的起泡酒

香槟的定义：只有法国香槟产区的起泡酒才称得上香槟。

欧洲法律规定在法国东北部、靠近巴黎的方圆100英里产区内，完成葡萄采收、发酵装瓶等工序的，才能称为“香槟”。

除了产区的规定，香槟还限制了使用的葡萄品种，要使用黑皮诺（PinotNoir）、莫尼耶皮诺（PinotMeunier）和霞多丽（Chardonnay），另外还有白皮诺（PinotBlanc）、灰皮诺（PinotGris）、小美斯丽尔（PetitMeslier）和阿芭妮（Arbane）的葡萄。

90%的香槟使用2/3红葡萄品种和1/3霞多丽混合酿制，这样结构、香气、酒体和复杂度等方面都能很好的互补。

香槟是一种经典的气泡酒，但其产地、酿造方法和口感都有其独特和代表性。

“香槟”（Champagne）地理标志只能用在起泡白葡萄酒或起泡桃红葡萄酒上。

香槟（Champagne）酒可以是白葡萄酒（基于白葡萄和黑葡萄的调配，或只用白葡萄[白中白]，或只用黑葡萄[黑中白]酿造）或桃红葡萄酒（调配或放血法制成），用一个或多个市镇收获的葡萄酿造。可以是年份酒或非年份酒。

所有香槟都是起泡酒，但不是所有起泡酒都是香槟。

张裕先锋智利魔狮精酿葡萄起泡酒