生物化学-维生素与激素化学.pptVIP

八、维生素B12和B12辅酶维生素B12的化学结构VB12是一种抗恶性贫血的维生素。又称为钴维素、钴胺素，它是维生素中唯一含有金属元素的。010203促进蛋白质合成和红细胞生成；参与甲酰基转移反应；参与变位反应；以辅酶方式参加各种代谢作用：2．维生素B12的功能维生素B12的来源与缺乏症来源肝脏、牛奶、肉类等均富含；植物中一般不含；某些微生物可以合成；人体肠道细菌能合成；缺乏症恶性贫血等；氧化型还原型结构：维生素C维生素C的化学结构与性质BA羟化酶的辅酶，促进羧化作用和氧化还原作用；具有抗氧化作用；2．维生素C的功能九、维生素C维生素C的来源与缺乏症来源缺乏症主要来源于新鲜水果和蔬菜；人类、灵长类和豚鼠不能合成；坏血病.十、硫辛酸硫辛酸的化学结构作为辅酶，在氧化脱羧反应中起作用；1在丙酮酸脱氢酶复合物和α-酮戊二酸脱氢酶复合物中，催化酰基的产生和转移；22．硫辛酸的功能维生素A维生素D维生素E维生素K01第三节脂溶性维生素02一、维生素的概念及其重要性二、维生素的命名和分类第一节维生素概述维生素：也称维他命，是一种生物体内只需微量就能对机体起作用的不可缺少的有机营养素。01维生素的概念及其重要性02维生素的概念及其重要性重要性：对有机体的生长、生理机能的调节起着十分重要的作用。尤为重要的是绝大多数维生素通过辅酶或辅基的形式参与生物体内的酶反应体系，调节酶活性及代谢活性。维生素的命名2．维生素的分类维生素的命名和分类21习惯上采用拉丁字母A、B、C等来命名。1956年，国际纯化学和应用化学命名委员会要求按化学性质来命名，但固有的习惯命名仍然采用。根据生理功能来命名，如维生素C，有预防坏血病的作用，又称为抗坏血病维生素。依据其化学结构来命名，如维生素B1，因分子中含有硫和氨基，又称为硫胺素。431．维生素的命名DCBA维生素水溶性维生素脂溶性维生素维生素CEB族维生素F维生素A、D、E、K2．维生素的分类维生素B1和焦磷酸硫胺素维生素B2和黄素类核苷酸维生素B3与辅酶A维生素B5和辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ维生素B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺维生素B7和生物素维生素B11和四氢叶酸维生素B12和B12辅酶维生素C硫辛酸第二节重要的水溶性维生素1．维生素B1的化学结构维生素B1(硫胺素)一、维生素B1和焦磷酸硫胺素1．维生素B1的化学结构与性质一、维生素B1和焦磷酸硫胺素在体内硫胺素常以焦磷酸硫胺素（TPP）的形式存在:来源人和动物不能合成，但可以在细胞内合成焦磷酸硫胺素(TPP)。酵母细胞中含有维生素B1。五谷种子外皮、胚芽，瘦肉、核果、蛋类中维生素B1含量较多，而蔬菜和水果中所含较少。Vb1的来源、功能与缺乏症一、维生素B1和焦磷酸硫胺素维生素B1的来源与缺乏症功能与缺乏症脱羧酶的辅酶，参与脱羧作用。缺乏导致“脚气病”，症状如心跳加快、下肢沉重、四肢麻木等。多发性神经炎-头部抽缩湿性脚气病-腿部广泛性水肿维生素B2的化学结构维生素B2（核黄素）维生素B2和黄素类核苷酸黄素-腺嘌呤二核苷酸黄素单核苷酸维生素B2和黄素类核苷酸维生素B2的功能在机体内与ATP作用转化为FMN和FAD，FAD和FMN是黄素酶类的辅基。2．维生素B2的功能FAD和FMN是黄素酶类的辅基，二者均利用N1和N10两个氮原子来转移氢原子和电子。FMN+2e+2H+FMNH2FAD+2e+2H+FADH23．维生素B2的来源与缺乏症（1）来源自然界广泛存在人和动物体内不能合成（2）缺乏症细胞代谢失调，引起眼角膜和口角血管增生、白内障、口角炎、眼角膜炎等。雏鸡生长发育受阻三、维生素B3与辅酶A1．维生素B3的化学结构CH2CCH3CH3CHOHCONHCH2CH2OHCOOHCH2CCH3CH3CHOHCONHCH2CH2OHCOOH维生素B3-泛酸是由?，?-二羟基-?-二甲基丁酸和一分子丙氨酸缩合而成?，?-二羟基-?-二甲基丁酸?-丙氨酸2．维生素B3的功能泛酸以辅酶A作为酰基的载体，是体内酰化酶的辅酶。维生素B3的来源与缺乏症来源广泛存在于动、植物组织中；微生物能合成。人类和其它哺乳动物不能合成，但人体肠道细菌可以合成。