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学校食堂财务管理制度

为进一步加强学校食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严肃财经

纪律,现就学校食堂财务管理中的有关事项规定如下：

一、学校食堂财务管理的总体要求

学校举办食堂是一项公益性事业，必须以服务师生为宗旨，不得以盈利为□的；

必须坚持学生自愿搭伙就餐的原则；必须认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章

制度,开设学校食堂结算户，由学校财务室实行“统一管理，独立建帐，成本核算,收支

平衡”。

二、学校食堂物资采购与资产管理

（一）食堂物资采购应坚持“勤进快销，以销定进，以进促销”原则。所购物资

必须做到质优价廉，经济实惠。

（二）建立和完善物资采购内部牵制制度。学校食堂物资必须实行双人采购，且

采购人员必须做到定期轮换、如油应山勤办配货中心集中配送，（米暂有单位自行采

购，因配货中心不再配送）。

（三）建立物资采购验收制度。食堂物资采购回来后，必须办理过秤、验收等入

库手续，经采购人员、复核人员、保管人员和审批人员在统一印制的浬中食堂物自制

单据”上分别签字认可后，方可登记入账。

（四）建立物资采购报批制度。采购人员每天应根据采购的品种、数量、价格

等编制食堂采购计划表”，经复核人员、保管人员和审批人员同意审批后方可采购。

（五）建立食堂存货盘点制度。食堂存货按进库时间可分为:进厨存货和进库存

货。进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料及辅料。进库存货指为加工过程

中耗用而储存的原材料及辅料，如大米、面粉、食油、干货、山货、调料和燃料等。学

校食堂应对进库存货进行按月定期清查盘点,学期结束进行一次全面的清查盘点，做到

帐表、帐帐、帐实相符。盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行帐务调整。

三、学校食堂收入管理

（一）学校收入主要来源于学生和教师的就餐收入,食堂向学生和教师收取的金

龙卡存款伙食费，实行月初预收、月末结转确认伙食收入、高三学生毕业结算找补的办

法。即：学校预收伙食费时，不作“食堂收入”，暂挂“应付帐款或预收款”，每月末

以当月电脑打印的就餐交易额从预收款中结转确认当月伙食收入。

教职工及食堂人员的就餐费同学生一样结算。

（二）高三毕业班在高考结束后，以班级为单位实行统一退款，山机房把各班退

款明细及总帐交财务室，经财务室审核后开具支票，山班主任及班生活委员签字后，山

生活委员发放。金龙卡退款不得直接在金龙卡存款收取中支付（注:机房操作人员应在

开学时到教务处领取调整后的班级名册表，以此名册为准对金龙卡操作系统中的班级进

行更改,技术问题可咨询相关的电脑教师）

（三）学校食堂原则上不允许对外承包经营,对于在学校统一监管下实行责任经

营收取的相应可支配费用，必须纳入学校预算外收入管理。

（四）食堂银行存款所产生的利息收入，以及包装物出售、饭菜下脚处理等所产

生收入，一律记入食堂收入，不得转移存储。

（五）学生伙食费的收取应充分考虑学生的承受能力，以伙食支出的佔算成本为

依据,力求收支基本平衡。

（六）食堂实行自收自支，自负盈亏，学校行政一般不予补助。食堂以伙食资金

购置食堂设备或其它支出而造成亏损的,学校可给予一定经费补助。

四、学校食堂支出管理

(一)学校食堂支出要以服务师生为中心，按照“量入为出”原则安排各项支出,

严格支出管理，提高伙食资金的使用效益。食堂支出主要包括：

1.伙食支出：是指学校食堂开展伙食活动而发生的各项支出。具体包括：

(1)粮食支出：学校食堂加工过程中所耗用的米、面粉等支出；

(2)菜金支出：学校食堂烧菜所耗用的支出

(3)调料支出：学校食堂加工过程中耗用盐、味精、鸡精等支出；

(4)燃料支出：学校食堂加工过程中耗用煤、煤气等支出；

(5)其他材料支出：学校食堂加工过程中耗用除上述以外的支出。

2.其他支出：学校食堂聘请临时工等所开支的人员工资等支出。具体包括:炊事

员工资、社会保障费、教师管理补贴、水电费支出、非正常支出及其他杂项支出。

(二)食堂支出的管理程序和审批规定。

1•所有主食、副食、蔬菜等物资材料购入，必须按实际支付的价格及运费等实际

成本讣价。物资材料购入时应填制食堂物资入库单,数量、价格、质量须经食堂有关管

理人员验收、过秤