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青啤公司职业技能大赛PQC部分
基础题：★一级难度：★★二级难度：★★★
二、多项选择
1.回收毛瓶分拣要求：根据啤酒瓶贮存状况，将瓶源分为（ABC）。★
AX瓶（新鲜瓶）BZ瓶（脏瓶）CT瓶（特脏瓶）DF瓶（风化标瓶）
2.提升洗瓶机洗净率应从以下那些项目进行考虑：（ABCDEF）★★
A提升碱液浸泡时间B提升碱液喷冲时间C提高碱浓
D提高碱温E增加喷淋压力F使用新型有效洗涤剂
3．洗瓶机的洗瓶目的是（AB）：★
A、净瓶B、灭菌C、挑选杂瓶D、润瓶
4.洗瓶添加剂通常是由多种化学品组成的混合物，作为氢氧化钠的辅助成分，至少包括（）基本成分。（ABCDE）
★
A、表面活性剂B、螯合剂C、消泡剂D、悬浮剂E、阻垢剂
5.毛瓶上线洗瓶机进口应增设检验岗位，对等进行人工分拣。（ABCE）★
A破口瓶B油瓶C水泥瓶D净瓶E特脏瓶
6.洗瓶机喷淋系统分为几个区域的喷淋（abcde）★★
A、预浸槽B、碱液浸泡槽（除标喷淋和瓶内外喷淋）C、热水喷淋槽
D、温水喷淋槽E、清水喷淋水
7.洗瓶机出现带标现象可通过下述方式改善（abce）★★
A、提高碱液浓度B、降低洗瓶机运行速度C、提高除标压力
D、调整内喷冲对中性E、提高碱液温度
8．单端洗瓶机碱1槽需配备（ABCDEF）。★★★
A、除标喷淋B、温度计C、液位计D、压力表E、电导率仪F、取样阀
9.单端洗瓶机和双端洗瓶机在结构上主要差别和区分在哪里：（ABC）★★
A、进瓶与出瓶位置B、除标原理C、除标箱结构D、洗瓶温度
10．控制灌装机玻璃酒的方法（ABD）：★
A、瓶和瓶之间必须配备档板，防止装酒过程中爆瓶对相邻瓶位的损伤。
B、装酒机配备新型爆瓶喷淋系统，保证阀体、酒管、定中罩、托瓶台全面冲洗。喷头可以手动调整方向，压力
稳定在0.20MPa以上。
C、配备酒管脱落自动检测功能或监控器。
D、安装爆瓶后灌装半瓶酒装置。
11.瓶装线灌装过程包括(ABCDE)步骤。★
A抽真空与备压B灌装C酒阀的关闭/卸压D回气管吹扫E激沫压盖
12.装酒机每次CIP时使用可逆型变色温度试纸对各管路杀菌效果进行有效监控，具体点包括：（ABCDEFG）。★★
A装酒阀B压盖头C装酒机CIP回路D送酒管路CIP回路
ECO备压管路末端F抽真空管路末端G微生物取样阀
2
13.送酒管道使用(BC)引酒，有利于降低酒头溶解氧。★
AN2BCOC脱氧水D无菌空气
2
14.高压击沫（AB）会造成击沫多，酒液溢出过量。★★
Ａ、压力过高；Ｂ、位置过远；C、压力过低D、位置过近
15．酒阀的密封圈、定中罩的密封性直接影响（ABCD）★★
A灌装增氧B净含量C液位高度D瓶颈空气E生酒微生物
16.玻璃酒的产生原因有：（BCD）★★
A灌装压力过低B回气管歪斜C无爆瓶喷冲装置D压盖机高度过低
17.时速大于24000瓶/h的生产线，真空泵能力要求（cd）★
33
A、吸气量≥480m/hB、功率≥18KWC、吸气量≥660m/hD、功率≥22KW
18.第二品牌产品，以下哪些种类的酒为可回收酒液
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