2024年学校食堂管理工作计划范文(二篇) .pdfVIP

2024年学校食堂管理工作计划范文

为认真____《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食

堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我

校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就

餐任务的顺利进行，保持A级食堂的荣誉。特制定食堂工作计划如

下：

一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂

员工的业务水平和服务质量。

二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加政治学

习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情

主动。

三、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严

防卫生事故。

四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质

和腐败和食品，坚决不预采购，以防食物中毒。

五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防

传染病的发生。

六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。

七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工

作。

八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库

存盘点及有关事宜。

第1页共6页

九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，

少采勤购，注重价格成本合算。

十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相

处、协同工作。

十一、所采购的食品必须有张惠明、浦静华两人验收，合格后在

发票上签字方能交给会计报销。

十二、采购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资，必须由总务

主任批准后方可采购。动用大的资金应由校长批准。

十三、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质

量，保证无差错，安全无事故。

十四、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、

蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运

转。

十五、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂

会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。

理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干

净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。对食堂大的清理任务周五由

班长负责全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

十六、以改变报务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮

食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。

十七、充分发挥膳委会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈

师生中的信息。

十八，新学期开始，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，

为了保证食堂工作的全面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制

第2页共6页

度，做到不迟到不早退，爱护公共设施，注意节约，把工作落到实

处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。

2024年学校食堂管理工作计划范文（二）

一、背景介绍

随着学校规模的不断扩大和学生人数的增加，学校食堂作为一个

重要的学生公共服务设施，承担着为广大师生提供饮食服务的重要职

责。为了更好地管理和运营学校食堂，提高食堂的服务质量和运营效

益，我们制定了2024学校食堂管理工作计划。

二、工作目标

1.提高菜品品质：优化食堂菜品配方，增加营养均衡、健康的菜

品供应，提高菜品的质量和口味，满足广大师生的需求。

2.完善服务体验：提升食堂的服务水平，改善就餐环境，提供更

加舒适、卫生的用餐场所，增加师生的就餐满意度。

3.强化管理措施：健全食堂的管理制度和规范，加强对食堂的监

督和管理，确保食堂的食品安全和卫生质量。

4.提高经营效益：通过优化食堂的运作流程和管理模式，提高经

营效益，增加食堂的收入，为学校的发展提供有效的支持。

三、具体工作内容

1.菜品质量提升

（1）菜品研发：加强与食品供应商的合作，引进更多的健康、营

养的食材，研发出更多丰富多样的菜品，满足不同师生的需求。

第3页共6页

（2）菜品调整：根据师生的反馈和需求，调整菜品的口味和做

法，增加供应的蔬菜、水果等健康食品的种类和比例，