2020年勾储业务技能培训考试题库(201道) .pdfVIP

2020年勾储业务技能培训考试

1、验收前工作人员必须准确知道半成品酒的()等相关信息。——[单选题]

A品名、批次、质量等级、生产车间

B品牌、质量等级、生产车间

C批次、质量等级、生产车间

D品名、质量等级、生产车间

正确答案：A

2、每季度必须将浓.温度计与质量管理部校对()次。——[单选题]

A2

B3

C1

D4

正确答案：C

3、酱香型半成品酒中的插沙酒验收浓度为：()。——[单选题]

A55%vol-56%vol

B54%vol-55%vol

C56%vol-57%vol

D56%vol-58%vol

正确答案：C

4、酱香型半成品酒中的2号调味酒验收浓度为：()。——[单选题]

A55%vol-56%vol

B54%vol-56%vol

C56%vol-57%vol

D56%vol-58%vol

正确答案：B

5、浓香型半成品酒中的普通酒验收浓度冬季：()。——[单选题]

A≥63%vol

B≥64%vol

C≥65%vol

D≥66%vol

正确答案：D

6、浓香型半成品酒中的普通酒验收浓度夏季：()。——[单选题]

A≥63%vol

B≥64%vol

C≥65%vol

D≥66%vol

正确答案：B

7、浓香型半成品酒中的质量酒验收浓度：()。——[单选题]

A≥64%vol

B≥65%vol

C≥66%vol

D≥67%vol

正确答案：A

8、浓香型半成品酒中的高酯调味酒验收浓度：()。——[单选题]

A55%vol-55.5%vol

B56%vol-56.5%vol

C57%vol-57.5%vol

D58%vol-58.5%vol

正确答案：D

9、其它基酒入库必须接部门()并由专人对酒罐车过磅、路途进行全程监控，达到指定位置卸

酒。——[单选题]

A《外购酒准予验收通知》

B《准予验收通知》

C《准予换酒通知单》

D《纯净水转运通知》

正确答案：A

10、夏、秋两季(5月-9月)天气出现强光照射，同时室外温度达到()时，需按规定适时对露

天储酒罐进行淋水降温，储酒楼层进行开窗通风，并做好记录。——[单选题]

A25

B28

C30

D35

正确答案：C

11、储存盛装基酒的容器应预留()空间，防止酒液因膨胀溢出。——[单选题]

A2%-3%

B3%-5%

C5%-8%

D8%-10%

正确答案：C

12、酱香型半成品酒储存年限为()。——[单选题]

A≥1

B≥2

C≥3

D≥4

正确答案：C

13、浓(兼)香型半成品酒储存年限为()。——[单选题]

A≥1

B≥2

C≥3

D≥4

正确答案：A

14、浓(兼)香型半成品酒储存年损耗为()。——[单选题]

A≤1%

B≤2%

C≤3%

D≤4%

正确答案：A

15、盘勾的工艺步骤为()。——[单选题]

A核对基酒情况、搅拌测试浓度、审核盘勾方案、完善记录醒酒、按照方案抽酒

B审核盘勾方案、核对基酒情况、按照方案抽酒、搅拌测试浓度、完善记录醒酒

C审核盘勾方案、核对基酒情况、搅拌测试浓度、按照方案抽酒、完善记录醒酒

D核对基酒情况、搅拌测试浓度、审核盘勾方案、按照方案抽酒、完善记录醒酒

正确答案：B

16、记录员根据实际情况，本着操作方便的原则发出“指令”，与酒泵操作人员进行沟通，然

后酒泵操作人员按“指令”核对()等信息。——[单选题]

A品名、批次

B品名、香型

C品名、香型、批次

D标牌、标示

正确答案：C

17、组合基酒加浆完毕，放入吸附剂后酒液必须搅拌()。——[单选题]

A1小时

B2小时

C3小时

D0.5小时

正确答案：A

18、第一次加浆完成后，充分搅拌()分钟以上，取酒测试第二次浓度并投放辅料。第二次加

浆，保证酒体浓度不低于要求浓度。——[单选题]

A15

B20

C25

D30

正确答案：B

19、验收入库半成品酒需按每一个容器建立()。——[单选题]

A《半成品酒验收储存移动记录》

B《半成品酒储存复查记录表》

C《产品支付与验收入库记录表》

D《酒泵运行记录》

正确答案：A

20、加浆降度次数()。——[单选题]

A1次

B2次

C3次

D3次以上