2024-2025学年中职中职专业课中西面点74 旅游大类教学设计合集.docx

2024-2025学年中职中职专业课中西面点74旅游大类教学设计合集

目录

一、《中式面点技艺》

1.1通用版

《中式面点技艺》通用版

主备人

备课成员

课程基本信息

1.课程名称：中职专业课中西面点74旅游大类《中式面点技艺》通用版

2.教学年级和班级：中职三年级旅游服务与管理专业

3.授课时间：2023年3月15日上午第二节课

4.教学时数：1课时

核心素养目标

1.培养学生的审美素养，提高对传统中式面点的认识和鉴赏能力。

2.增强学生的动手实践能力，通过实际操作掌握面点制作的基本技巧。

3.培养学生的食品安全意识和卫生习惯，确保面点制作过程中