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酱油食醋的原料供应链优化考核试卷
考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________
一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只
有一项是符合题目要求的）
1.酱油的主要原料是什么？（）
A.小麦B.大豆C.玉米D.米
2.以下哪个不是酱油的制作工艺？（）
A.发酵B.浸提C.煮沸D.配制
3.食醋的主要原料是什么？（）
A.小麦B.大米C.玉米D.葡萄
4.以下哪个不是食醋的制作工艺？（）
A.发酵B.浸提C.煮沸D.陈化
5.酱油食醋原料供应链中，哪个环节对原料质量影响最大？（）
A.采购B.储存C.运输D.加工
6.优化酱油食醋原料供应链的首要目标是什么？（）
A.降低成本B.提高效率C.保证质量D.提高产量
7.以下哪种方式不是优化酱油食醋原料供应链的方法？（）
A.采用先进的信息技术B.加强供应商管理C.减少原料种类D.提高运输效率
8.在酱油食醋原料供应链中，以下哪个环节对环境的影响最小？（）
A.原料种植B.原料加工C.储存D.运输
9.以下哪个因素不会影响到酱油食醋原料供应链的稳定性？（）
A.原料价格波动B.天气变化C.政策法规D.技术创新
10.在酱油食醋原料供应链中，哪个环节最容易发生供应中断？（）
A.原料采购B.原料加工C.储存D.配送
11.以下哪个措施不能提高酱油食醋原料供应链的抗风险能力？（）
A.建立应急储备体系B.多元化供应商C.提高原料价格D.加强供应链信息化建
设
12.在酱油食醋原料供应链中，以下哪个环节的碳排放量最高？（）
A.原料种植B.原料加工C.运输D.销售环节
13.以下哪个不是优化酱油食醋原料供应链的短期目标？（）
A.降低库存成本B.提高原料利用率C.减少碳排放量D.提高市场占有率
14.以下哪个因素对酱油食醋原料供应链的优化影响最大？（）
A.市场需求B.原料价格C.技术进步D.政府政策
15.以下哪个环节在酱油食醋原料供应链中不属于关键环节？（]
A.原料采购B.原料加工C.销售环节D.市场调研
16.以下哪个措施不能有效降低酱油食醋原料供应链的成本？（）
A.采用集中采购模式B.提高运输效率C.优化生产工艺D.提高产品售价
17.以下哪个环节最容易导致酱油食醋原料供应链的牛鞭效应？（）
A.预测需求B.下单采购C.生产加工D.销售环节
18.以下哪个方法不能提高酱油食醋原料供应链的协同效应？（）
A.加强信息共享B.建立战略合作伙伴关系C.提高原料价格D.共同研发新产品
19.在酱油食醋原料供应链中，以下哪个环节最容易受到国际贸易政策的影响？（）
A.原料采购B.原料加工C.销售环节D.仓储环节
20.以下哪个措施有助于提高酱油食醋原料供应链的绿色环保水平？（）
A.采用环保包装B.提高运输效率C.优化生产工艺D.增加原料种类
二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少
有一项是符合题目要求的）
1.酱油食醋的原料供应链包括以下哪些环节？（）
A.原料采购B.原料加工C.产品销售D.市场调研
2.以下哪些因素会影响酱油食醋原料供应链的成本？（）
A.原料价格
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