TNXBX-预包装海原牛杂原材料加工规范及编制说明.pdf

ICS67.040

CCSX00

团体标准

T/NXBZXXXX—XXXX

T/HYNZXXXX—XXXX

预包装海原牛杂原材料加工规范

SpecificationfortheprocessingofrawmaterialsforprepackagedHaiyuanbeefoffal

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

宁夏标准化协会

发布

海原牛杂协会

T/NXBZXXXX—XXXX

T/HYNZXXXX—XXXX

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4基本原则1

5基本要求1

6加工过程控制与管理2

一般要求2

原料接收2

预处理2

清洗加工2

6.4.1牛头、牛蹄、牛尾2

6.4.2牛肚2

6.4.3牛肠2

6.4.4牛膀3

6.4.5牛腰、牛心、牛肺、牛肝3

沥水3

封装3

冷冻3

7检验3

8标识、包装和贮存3

标识、标志、标签3

包装3

贮存3

9记录3

参考文献5

I

T/NXBZXXXX—XXXX

T/HYNZXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由海原县市场监督管理局、海原牛杂协会提出。

本文件由宁夏标准化协会、海原牛杂协会归口。

本文件起草单位：海原县市场监督管理局、海原牛杂协会、宁夏标准化协会、高质标准化（宁夏）

管理科学研究院、海原县胖子餐饮有限责任公司、海原泰丰饭店、海原永盛屠宰有限公司。

本文件主要起草人：马守玉、郭永前、王有刚、韩作兵、郭少豫、马立鹏、马婷婷、刘艳蓉。

II

T/