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酒吧服务饮品原料供应链管理知识考核试

卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只

有一项是符合题目要求的）

1.以下哪种原料不属于酒吧服务饮品的主要原料？（）

A.酒精

B.糖浆

C.咖啡豆

D.红枣

2.在饮品供应链管理中，原材料采购环节最重要的是什么？（）

A.价格

B.质量

C.交货时间

D.数量

3.以下哪个不是供应链管理的核心环节？（）

A.原材料采购

B.生产加工

C.市场营销

D.物流配送

4.以下哪种运输方式不适合用于酒吧原料的配送？（）

A.公路运输

B.铁路运输

C.航空运输

D.步行配送

5.下列哪种原料存储方式是错误的？（）

A.酒精需存放在通风阴凉处

B.糖浆需存放在密封容器中

C.水果需存放在冷冻柜中

D.咖啡豆需存放在干燥处

6.在供应链管理中，供应商选择的依据是什么？（）

A.价格最低

B.质量最优

C.综合评价

D.距离最近

7.以下哪个软件不是供应链管理中常用的软件？（）

A.ERP

B.CRM

C.OA

D.PS

8.供应链管理中，减少库存压力的有效方式是什么？（）

A.提高采购频率

B.降低采购量

C.采用即时生产

D.增加仓库面积

9.以下哪种方式不适用于酒吧原料的采购？（）

A.线上采购

B.线下采购

C.批发市场采购

D.个体经营者采购

10.在饮品供应链中，以下哪个环节对环境的影响最小？（）

A.原材料生产

B.原材料加工

C.产品销售

D.废弃物处理

11.以下哪个指标不是评价供应链绩效的关键指标？（）

A.交货时间

B.成本

C.质量合格率

D.员工满意度

12.以下哪个不是供应链风险管理的主要措施？（）

A.选择多家供应商

B.增加库存

C.购买保险

D.减少产品种类

13.以下哪个不是供应链协同的核心内容？（）

A.信息共享

B.利润分配

C.风险共担

D.合作共赢

14.以下哪个组织不是我国饮品供应链管理的主要参与者？（）

A.生产商

B.分销商

C.零售商

D.消费者协会

15.以下哪个环节不属于饮品供应链的增值环节？（）

A.原材料加工

B.产品包装

C.物流配送

D.原材料采购

16.以下哪种情况不会导致供应链断裂？（）

A.供应商破产

B.突发自然灾害

C.政策法规变动

D.产品需求增加

17.以下哪个策略不适用于应对供应链中断风险？（）

A.选择多家供应商

B.增加库存

C.减少产品种类

D.提高供应链的透明度

18.以下哪个环节不是供应链优化的重点？（）

A.降低库存成本

B.提高运输效率

C.增加销售渠道

D.提高产品质量

19.以下哪个概念与供应链管理无关？（）

A.牛鞭效应

B.精益生产

C.六西格玛

D.互联网+

20.以下哪个行业与酒吧服务饮品原料供应链管理无关？（）

A.农业

B.加工业

C.物流业

D.旅游业

（注：以下为答题纸，请将答案填写在对应题号后的括号内。）

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少

有一项是符合题目要求的）

1.酒吧服务饮品原料供应链管理主要包括以下哪些环节？（）

A.原料采购

B.原料加工

C.