《夏季香菇生产技术规程》.docxVIP

Q/LB.□XXXXX-XXXX

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ICS

FORMTEXT65.020.20

CCS

FORMTEXTB05

FORMTEXT14

FORMTEXT山西省地方标准

DBFORMTEXT14/TFORMTEXTXXXX—FORMTEXT2024

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FORMTEXT夏季香菇生产技术规程

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FORMDROPDOWN

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FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT???????发布

STYLEREF标准文件_文件编号DB14/TXXXX—2024

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STYLEREF标准文件_文件编号DB14/TXXXX—2024

目次

TOC\o1-1\h27718前言 II

185231范围 1

39792规范性引用文件 1

198123术语和定义 1

103884场地选择 1

112665菇棚建造 1

105386生产季 2

20567菌棒制作 2

251808发菌培养 2

165819转色管理 3

993410出菇管理 3

2165111采收 3

1653112生产档案 3

7641附录A（资料性）香菇生产档案记录表 4

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由山西省农业农村厅提出、组织实施和监督检查。

本文件由山西省农业标准化技术委员会（SXS/TC19)归口。

本文件起草单位：山西农业大学。

本文件主要起草人：刘靖宇、常明昌、孟俊龙、李亮、赵斌、程红艳、冯翠萍、程艳芬、邓冰、杨杰。

夏季香菇生产技术规程

范围

本文件规定了夏季香菇生产的术语和定义、场地选择、菇棚建造、菌袋制作、发菌培养、转色管理及采收。

本文件适用于夏季香菇生产。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T12728食用菌术语

GB19170香菇菌种

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

转色

香菇菌丝在培养基内生长至一定阶段，由于气生菌丝倒伏与色素分泌而使菌棒表层转变为红褐色的过程。

催蕾

采取变温、保湿、通风等方法促进菇蕾形成的措施。

场地选择

场地应地势平坦，交通便利，远离污染源，场地环境应符合NY/T391规定的要求。

菇棚建造

发菌菇棚建造

采用单拱钢结构棚体，主材为6分镀锌管，棚宽8.0m，长30m～50m，脊高3m，棚体覆盖中间夹一层玻璃棉的双层棚膜，拱棚内罩一层遮光率为90％的遮阳网，棚膜下端与卷膜器连接，便于起放通风。菇棚东西两侧采用保温隔热性能良好且燃烧性能等级为B1级以上夹心板材建造，保温板密度≥20kg/m3，厚度≥15cm，中间安装棚门1个。

出菇棚建造

采用双拱形结构棚体，主材为6分镀锌管，外拱棚宽9.0m，顶高3.5m，长30m，外罩一层遮光率为90％的遮阳网。内拱棚宽8.0m，顶高3.0m，长28m，外罩一层棚膜，棚膜下端与卷膜器连接，棚内搭建床架，床架间距25cm，底层距地面20cm，共6层，架与架之间预留人行通道80cm～100cm。

生产季

依据不同地区和不同的品种，在10月下旬至2月上旬进行菌棒接种，4月下旬至5月上旬开始进行出菇管理。

菌棒制作

菌种

选择高产、优质、抗逆性强、商品性好、货架期长的优良品种。菌种生产应符合GB19170和NY/T528的要求。

培养料制备

培养料配方

阔叶树木屑82%，麸皮16%，轻质碳酸钙1%或石膏粉1%，过磷酸钙?1%。培养料质量应符合NY/T1935的要求。

拌料

拌料时间≥30min，调控含水量至60%～65%，pH值调至7.0～8.0。

装袋

采用装袋机，免割袋和内袋的规格均为18cm×58cm×0.007cm。料袋填装要求均匀一致，单袋重量为湿重2.9kg～3.1kg，长度41cm～42cm，无