餐饮消防应急预防预案 .pdf

一、指导思想

为加强本餐饮场所的消防安全工作，提高员工对突发火灾事故的快速反应和处置能

力，确保顾客和员工的人身、财产及公共财产安全，依据《中华人民共和国消防法》

及相关法律法规，结合本餐饮场所实际情况，特制定本预案。

二、组织机构及职责

1.成立消防应急指挥部，由场所负责人担任总指挥，下设以下小组：

（1）灭火组：负责火灾初期的扑救和火灾现场的处置。

（2）疏散组：负责组织顾客和员工迅速、有序疏散。

（3）通讯组：负责与消防部门、周边单位及内部各部门的通讯联络。

（4）救护组：负责火灾现场伤员的救治和疏散。

2.各小组职责：

（1）灭火组：熟悉消防设施、器材的使用方法，掌握火灾扑救技能；火灾发生时，

迅速到达现场，根据火灾情况采取灭火措施。

（2）疏散组：熟悉场所疏散路线，掌握疏散方法；火灾发生时，迅速组织顾客和

员工按预定路线疏散。

（3）通讯组：保持与消防部门、周边单位及内部各部门的通讯联络，及时传递火

灾信息。

（4）救护组：了解急救知识，掌握现场救护技能；火灾发生时，迅速对伤员进行

救治和疏散。

三、预防措施

1.加强消防安全宣传教育：定期对员工进行消防安全知识培训，提高员工的消防

安全意识。

2.定期检查消防设施、器材：确保消防设施、器材完好、有效，及时更换损坏的

设施、器材。

3.严格火源管理：严禁在场所内吸烟、使用明火，对厨房、库房等易燃易爆物品

进行严格管理。

4.电气线路安全：定期检查电气线路，及时更换老化、破损的线路，确保电气安

全。

5.加强厨房管理：规范操作流程，防止火灾事故发生。

6.设置安全出口和疏散通道：确保场所内安全出口和疏散通道畅通，不堆放杂物。

四、应急响应

1.火灾发生时，立即启动应急预案，各小组迅速到位，按照职责分工开展应急处

置。

2.灭火组迅速到达现场，采取有效措施扑救火灾。

3.疏散组组织顾客和员工按预定路线疏散，确保人员安全。

4.通讯组保持与消防部门、周边单位及内部各部门的通讯联络，及时传递火灾信

息。

5.救护组对伤员进行救治，协助消防部门进行救援。

五、总结评估

1.火灾扑灭后，各小组及时汇总情况，向总指挥汇报。

2.对火灾事故原因进行调查分析，总结经验教训，完善应急预案。

3.定期对预案进行修订，确保预案的实用性和有效性。

本预案自发布之日起实施，各相关部门、人员应认真执行，确保场所消防安全。