《第1章 发酵工程》章末检测2.docx

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第1章章末测评

一、单项选择题(共15小题)

1.(2021·南宁高二检测)含氨苄青霉素的LB培养基在基因工程中有很重要的应用。该培养基能杀死一切不抗氨苄青霉素的细菌,只有对氨苄青霉素具有抗性的细菌才能正常生长繁殖。由其作用可知,该培养基是一种 ()

A.固体培养基 B.合成培养基

C.天然培养基 D.选择培养基

2.(2021·上海高二检测)苹果醋因其原料丰富、用途广泛,已成为果醋家族中重要一员,以下是苹果醋生产加工流程图解,相关叙述错误的是 ()

A.过程①需要对苹果进行选择、清洗

B.过程②的温度要求低于过程③

C.过程③需要在无氧条件下进行

D.过程④需要进行调配、杀菌等操作

3.(2021·北京高二检测)某同学设计了如图所示的发酵装置,下列有关叙述错误的是 ()

A.该装置可阻止空气进入,用于果酒发酵

B.该装置便于果酒发酵中产生的气体排出

C.去除弯管中的水,该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸

D.弯管可以起到防止外界杂菌进入发酵瓶的作用

4.(2021·玉林高二检测)下列关于果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的叙述,正确的是 ()

A.利用酵母菌酿酒时,发酵时间越长,产生的酒精量就越多

B.制作果醋的醋酸菌,属于严格的厌氧微生物

C.酵母、毛霉和曲霉等真核生物均参与了腐乳的发酵

D.制作泡菜的微生物是一种好氧细菌

5.在果醋制作过程中,获得较多醋酸菌菌种最简便的方法是 ()

A.从变酸的葡萄酒表面获得菌膜,再培养分离

B.从葡萄等水果表面获得大量醋酸菌

C.从出厂的食醋中分离提取

D.从土壤中分离提取

6.下列关于倒平板、平板划线法和稀释涂布平板法的叙述中,正确的是 ()

A.倒平板时将培养皿打开,培养皿盖倒放在桌子上

B.平板划线培养后,可观察到从第一区域到第五区域菌落数逐渐减少

C.稀释涂布平板的结果是都可在培养基表面形成单个的菌落

D.倒平板、平板划线法和稀释涂布平板法都是纯化菌种的主要方法

7.做“微生物的分离与培养”实验时,下列叙述正确的是 ()

A.高压灭菌加热结束时,立即开启锅盖,拿出培养基和工具待用

B.倒平板时,应将打开的皿盖放到一边,以免培养基溅到皿盖上

C.为了防止污染,接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落

D.用记号笔标记培养皿中菌落时,应标记在皿底上

8.微生物培养过程中,肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是 ()

A.细菌的大小、形状、颜色

B.菌落的大小、形状、颜色

C.有无鞭毛

D.培养基的不同

9.微生物接种方法很多,平板划线法是最常用的一种。如图是平板划线示意图,划线的顺序为①②③④。下列操作方法错误的是 ()

A.划线操作时,将沾有菌种的接种环插入培养基

B.平板划线后培养微生物时要倒置培养

C.不能将第④区域的划线与第①区域的划线相连

D.在②～④区域中划线前后都要对接种环进行灭菌

10.下列有关“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验”的叙述,正确的是 ()

A.分离土壤中的尿素分解菌实验中,采集的土样经高温灭菌后,可以用于制取土壤稀释液

B.测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量,选用的稀释度范围不同

C.测定土壤样品中的活菌数目,常用显微镜直接计数法

D.接种土壤微生物稀释液时,平板划线法可以采取连续划线的方法使微生物均匀分布

11.为了从牛的瘤胃中分离出能够分解纤维素的微生物,下列实验操作及叙述不科学的是 ()

A.在富含纤维素的培养基上长出的菌落即为纤维素分解菌

B.将培养基和实验器材进行严格的消毒灭菌

C.将提取的胃液进行系列稀释后接种培养

D.接种后在适宜温度和无氧条件下培养

12.(2021·宜州高二检测)发酵罐内发酵是发酵工程的中心环节,下列哪项不是发酵过程中要完成的事 ()

A.随时取样检测培养液中的微生物数目、产物浓度

B.不断添加菌种

C.及时添加必需的培养液组分

D.严格控制温度、pH、溶解氧、通气量与转速等发酵条件

13.(2021·大庆高二检测)燕窝是中国人的传统保健品,近年来被传为珍稀滋补品的“血燕”更是价格高昂。但曾在某次抽查时发现,主要产自马来西亚的3万余盏“血燕”中亚硝酸盐含量最高超标350多倍。以下说法中错误的是 ()

A.“血燕”中的亚硝酸盐在人体内主要以“过客”的形式随尿排出

B.“血燕”中的亚硝酸盐是一种强致癌物

C.检测“血燕”中亚硝酸盐的含量需将“血燕”制成样品处理液

D.亚硝酸盐是一种含N的无机物

14.通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸,生产中常用的菌种是好氧的谷氨酸棒状杆菌。下面有关谷氨酸发酵过程的叙述,正确的是 ()

A.溶解氧充足时,发酵液中有乳酸的积累

B.发酵液中碳源和氮源比