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碘化钾在食品中的应用考核试卷

考生姓名：________________答题日期：____年__月__日得分：_____________判卷人：

__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只

有一项是符合题目要求的）

1.碘化钾在食品中主要作为哪种成分使用？()

A.调味剂

B.防腐剂

C.营养强化剂

D.酶制剂

2.以下哪种食物最常使用碘化钾作为营养强化剂？()

A.面粉

B.盐

C.鸡肉

D.糖果

3.碘化钾在食品中强化碘的作用是为了预防以下哪种疾病？()

A.地方性甲状腺肿

B.夜盲症

C.坏血病

D.肺炎

4.碘化钾的化学式是？()

A.KI

B.KCl

C.NaI

D.NaCl

5.下列哪种情况下，食品中不宜使用碘化钾？()

A.孕妇饮食

B.甲亢患者饮食

C.婴儿食品

D.成人饮食

6.碘化钾在食品加工中使用时，下列哪项不是其注意事项？()

A.避光保存

B.避免与金属接触

C.可以随意加大使用量

D.与维生素C不宜同时使用

7.关于碘化钾在食品中的应用，以下哪项描述是错误的？()

A.可以预防甲状腺功能减退症

B.