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酒吧营销策划书（6篇）

酒吧营销策划书（精选6篇）

酒吧营销策划书篇1

第一部分：概况

1.1清吧概述

清吧就是以轻音乐为主、比较安静的，清吧(PUB)或称英式小

餐吧，是流行于英伦三岛的一种酒吧形式。PUB即PUBLICHOUSE的

简称，是大众化消费场所，工余相聚并轻松一下，谈天说地，同时

也是男人逃避家庭、逃避现实的避难所。清吧主要供应本地或外来

进口的各类型酒类，包括瓶装啤酒、烈酒和桶装生啤。气氛无拘无

束，顾客可选择在吧室或餐室进饭，并可玩象棋、掷飞镖等。人们

可以享用林林总总的饮品和小吃。惯例是每当饮品或食品到奉后即

需立刻付款。清吧作为一个娱乐悠闲场所，在当前市场政策相对宽

松市场经济背景下，其发展的动力和潜力是巨大的。越来越多人了

解并喜欢动静结合的气氛来放松自己的模式，而清吧行业也在被大

众所接受的同时渐渐成熟。

1.2市场分析

针对于广州本土市场而言，清吧行业对比于相对成熟的“北

京”“上海”“香港”等地，广州市场的清吧并不“专业”，并且

乱而杂，并没能形成一个鲜明的产业特色标志。广州的清吧市场随

着近年经济发展，市民对于物质乃至精神享受要求的提高，加上广

州举办了20__年的亚运会，促进广州经济以及文化的发展，越来越

多的人会投资清吧行业。广州在近几年不断有新的清吧开业，但大

部分清吧都是按照别人的模式或者传统的经营模式去发展，大部分

都缺乏特色甚至基本都是千遍一律的，就广州而言，基本上能形成

“清吧街”这一特色产业区域的就只有天河的南一路但这一条“清

吧街“还不成熟，而且大把分的清吧因经营不善而关门大吉。广州

的清吧行业基本分类如下：按产品分类有1，西餐餐饮+酒类2，专

业酒类(其中有细分为红酒，啤酒，鸡尾酒等等)+伴酒小食3，专业

咖啡+专业酒类，若按氛围主题则有：JAZZ音乐清吧，驻场专业歌

手音乐清吧，不同主题音乐清吧等等。广州缺乏具有特色的，专业

的，创新型的清吧，而且还没有能形成以清吧产业为特色的产业区

域。

1.3经营主旨：

在这里放松，在这里享受。在这里寻找属于你的SOULMATE注：

SOULMATE:即一个灵魂伴侣，就是一个我们感到自身与之深深联系在

一起的人，好像彼此的沟通和交流不是出于凡人的刻意努力，而是

凭借神的导引。希望顾客能在此无论是人与人之间的交流，还是自

我的对话，通过舒适的环境以及放松的音乐能让其在这里找到一个

属于自己的SOULMATE

1.4清吧主题

清吧装潢设计将以富有神秘色彩的的“欧洲古堡”主题为主，

让人进入一个逃避现代烦嚣的地方。色调以昏暗为主，以一些复古，

神秘的物品加以陪衬，清吧一切设计以简单为主，不建议取用多种

颜色，减少顾客的压迫感。清吧围绕“音乐”以及“鸡尾酒”两大

特色进行运营，给予于一些热爱音乐，以及喜欢品酒享受生活的顾

客一个空间去放松以及交流，希望能让人进入一个有别于其他酒吧，

能在此放松。

1.5发展计划(定于20__年1月进行策划筹备)初期：(1月-2

月)

1.寻求合作伙伴以及开会讨论重要方向问题

2.定制好工作计划书，按期落实所有问题

3.落实好经营地点，前期经费预算，采购，经营执照，消防执

照等问题

4.落实好一切合同签署

中期：(3—5月)

1.在正式经营前2个月需要做好宣传工作。

2.做好员工的聘请以及培训工作

3.所有物资以及装潢工作需要如期落实。

4.在5月中进行半个月的试业

后期：(6月开业后)

1.加强宣传工作，逐步建立清吧形象

2.多搞主题活动，提高清吧的知名度

3.多了解顾客意见以及及时发现营运中出现问题，立刻改善。

1.6经营管理体制

投资者作为总负责人管理监督清吧所有工作，并聘请一位富有

经验的清吧管理人员(即总经理)按有关权利义务以及责任负责清吧

的营运管理以及财务状况。并由总经理聘请清吧的“策划顾

问”“公关经理”“调酒师”“服务人员”等。

1.7经营战略

1.开业初所有酒水以半价来吸引消费者，并通过网络进行抽奖

活动“免费送红酒”等活动

2.开业初聘请本土歌手进场表演，并大力宣传此活动

3.主题特色经营：

星期一：鸡尾酒之