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《现代饭店管理》 课件全套 重大版 模块1--4 推开酒店那扇门---追寻酒店业的未来.pdfVIP

《现代饭店管理》 课件全套 重大版 模块1--4 推开酒店那扇门---追寻酒店业的未来.pdf

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《现代酒店管理》

模块一推开酒店业那扇门

任务一实地探访高星级酒店

任务目标

1.了解参观的酒店的基本运营;

2.明确参观的部门的组织结构和工作职责;

3.与接待单位的员工进行交流。

2

酒店参观基本信息

•目的:通过酒店参观,观察酒店运营,体验酒店企业文化

•场地:旌湖国际酒店

•时间:2022年3月启动)

•活动时长参观活动时间为4小时

3

酒店参观流程

通常酒店参观分三个阶段:

参观前

现场参观

参观后

4

一、参观前要求

1.通过酒店官方网站、社交媒体(如微信)、

报刊杂志或博客文章了解其背景信息

2.确保明白酒店参观的目的和要求。复习教

材中相关内容

3.准备参观中要提的问题

4.了解着装标准,参观时穿着得体

5

参观前

外表职业,精神面貌良好参观前的任务

6

二、现场参观要求

1.准时到达集合地点

2.听从接待酒店的指示

3.适时提问

4.寻找布置的任务的答案

5.与接待酒店的员工交流,建立关系

7

参观中

欢迎会现场参观部门交流送别会

8

三、参观后要求

1.对酒店参观进行回顾与反思

2.将学到的经验运用到将来的学习和

工作中

3.完成相关任务,准备好在课堂上交

流感想

9

任务思考

撰写一份酒店实地参观的调研考察报告。

1.字数:2000字左右

2.介绍酒店基本情况、参观情况;

3.参观所思所想。

10

《现代饭店管理》

任务二酒店的机构设置和布局

子任务1组织管理理论

任务目标

1理解酒店组织结构的含义和设置原则;

2了解常见的酒店组织结构类型;

3.领悟优化资源配置,合理设置职能部门、确立岗位职责的重要意义。

12

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