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中国赤藓糖醇产业链、竞争格局及行业发展趋势

一、概述

赤藓糖醇是一种为自然界植物和生物体内广泛存在的一种糖醇甜味剂物质，一

般性状为白色结晶，微甜、有清凉感,适用于多种食品。通常情况下,赤藓糖醇

具有热量低、口感高、防蛀牙、吸湿性低等特质。

赤藓糖醇的主要有点及特性

资料来源：公开资料整理

1、生产工艺

赤藓糖醇的生产方法主要有生物提取法、化学合成法和微生物发酵法，目前工

业化大规模生产赤藓糖醇使用的是微生物发酵法。微生物发酵生产赤藓糖醇是

以葡萄糖为原料，以耐高渗酵母为发酵菌种，运用发酵工艺进行生产的模式。

赤藓糖醇发酵法生产工艺流程示意图

资料来源：公开资料整理

二、产业链分析

1、产业链

赤藓糖醇行业产业链上游主要为玉米淀粉以及各种酵母等原材料；中游为赤藓

糖醇的生产供应环节；下游主要应用于食品、饮料、调味品、日化、医药等领

域。

赤藓糖醇行业产业链示意图

资料来源：公开资料整理

2、上游端分析

赤藓糖醇是在葡萄糖基础上，添加发酵培养基配料、接入菌种进行深层通风发

酵，然后经净化提取后得到的产品，赤藓糖醇生产属于玉米深加工中玉米淀粉

加工的产业链进一步延伸。我国是玉米种植大国，也是玉米淀粉加工大国，近

年来我国玉米淀粉产量持续上升，为行业的发展提供了充足的原料保障。据资

料显示，2021年我国玉米淀粉产量为3918万吨，同比增长21.2%。

2015-2021年中国玉米淀粉产量及增速情况

资料来源：中国淀粉工业协会，华经产业研究院整理

3、下游端分析

赤藓糖醇是一种天然甜味剂产品，从我国甜味剂下游需求领域分布来看，食品

及饮料是其最大的应用领域，占比合计超70%。其中饮料领域占比最高，达

51%。

中国甜味剂行业下游需求结构分布情况

资料来源：公开资料整理

三、行业现状

1、全球产量

随着行业景气度的提升，全球赤藓糖醇产量自2017年开始迎来爆发式增长。据

资料显示，全球赤藓糖醇产量从2015年的5万吨增长至2019年的8.5万吨，

年复合增长率达14.5%。

2015-2019年全球赤藓糖醇产量及增速情况

资料来源：公开资料整理

2、中国产量

受益于国内消费者减糖、控糖意识的广泛提升以及由此带动的国内无糖饮料行

业的快速发展，带动了我国甜味剂产业的快速发展，而赤藓糖醇凭借“天

然”“零热量”等优势更加被青睐，推动行业的迅速发展。据资料显示，2021

年我国赤藓糖醇产量达10.68万吨，同比增长33.5%。

2015-2021年中国赤藓糖醇产量及增速情况

资料来源：公开资料整理

相关报告：华经产业研究院发布的《2023-2028年中国赤藓糖醇行业市场发展

监测及投资前景展望报告》；

四、相关政策

近些年来，为了促进赤藓糖醇行业发展，我国颁布了多项关于支持、鼓励、规

范赤藓糖醇行业的相关政策，为行业的发展提供了良好的政策环境。

中国赤藓糖醇行业部分相关政策一览表

资料来源：公开资料整理

五、竞争格局

1、市场格局

截至2021年，我国三元生物拥有赤藓糖醇产能8.5万吨，是全球赤藓糖醇行业

内产能和产量最大、市场占有率最高的企业。随着我国玉峰集团、丰原药业等

新入局者的加入，全球赤藓糖醇的竞争格局发生较大变动，我国产能占比进一

步提高。据资料显示，2