平衡膳食、合理营养、促进健康课件.ppt

中国居民平衡膳食宝塔的应用1.确定适合自己的能量水平膳食宝塔中建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于一般健康成人，实际应用时根据个人年龄、性别、身高、体重、劳动强度、季节等情况适当调整。2.根据自己的能量水平确定食物需要膳食宝塔建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于一般健康成年人，按照7个能量水平分别建议了10类食物的摄入量，应用时要根据自身的能量需要进行选择。3.食物同类互换，调配丰富多彩的膳食应用膳食宝塔可把营养与美味结合起来，按照同类互换、多种多样的原则调配一日三餐。05平衡膳食05平衡膳食05平衡膳食05平衡膳食人体对营养素及热能的生理需求*珍珠奶茶中的奶精的主要成分实为反式脂肪酸。奶精：植脂末又称粉末油脂、奶精、脂肪粉，是以精炼氢化植物油和多种食品辅料为原料，经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥而成。该产品具有良好的分散性、水溶性、稳定性，用于各种食品中可提高营养价值和发热量、提高速溶性和冲调性、改善口感，使产品更加美味可口。

平衡膳食、合理营养、促进健康《中国居民膳食指南（2007）》平衡膳食全面什么都吃,适可而止不偏食、不贪食不刻意、不随意七八分饱、营养正好均衡适量五大类食物第一类为谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮、薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。第二类为动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。第三类为豆类及其制品：包括大豆及其他干豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。第四类为蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。第五类为纯热能食物：包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。1、营养过剩型膳食膳食结构地区食物组成营养特点问题欧美发达国家动物性食物较多能全面满足营养需要高脂、高蛋白和高热能2、营养不足型膳食地区食物组成营养特点问题不发达国家和地区植物性食物较多不能全面满足营养需要有较普遍的营养缺乏病3、营养平衡型膳食地区食物组成营养特点问题亚洲经济发达国家和地区动、植物食品比例比较些协调基本符合平衡膳食的要求能全面满足营养需要

4、地中海膳食结构含大量复合碳水化合物和低脂肪富含植物性食物橄榄油硬小麦制作的面包和通心粉红肉（猪、牛、羊）食用少奶酪和酸奶新鲜食物多三、中国膳食营养结构特点以谷类等植物性食物为主食肉、蛋、奶、水产品人均占有量较低中国居民营养与健康现状2004年10月12日，由国家卫生部、科学技术部、统计局联合发布的《中国居民营养现状调查报告》指出：高血压患病人数达到1.6亿，血糖异常人数达8000万，糖尿病人群达2000万。血脂异常现患人数1.6亿，体重超重者达到2亿。缺铁性贫血人数达到3.6亿，有5.8亿人处于维生素A边缘性缺乏。因营养不良造成的劳动力损失占GDP的3%——5%.成年人肥胖?7000万，城市成人体重超标?40%城市中小学肥胖?20%05平衡膳食05平衡膳食DRIs的应用

摄入水平1.00.501.00.50EARRNIUL缺乏病毒副作用营养素摄入不足和过多的危险性图解05平衡膳食05平衡膳食130克两条小鱼05平衡膳食肉类、禽类05平衡膳食半斤缸豆05平衡膳食一斤青菜一般人群膳食指南1.食物多样，谷类为主，粗细搭配2.多吃蔬菜水果和薯类3.每天吃奶类、大豆或其制品4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食6.食不过量，天天运动，保持健康体重7.三餐分配要合理，零食要适当8.每天足量饮水，合理选择饮料9.如饮酒应限量10.吃新鲜卫生的食物05平衡膳食1.食物多样、谷类为主※提倡人们广泛食用多种食物。三餐分配要合理，零食要适当

合理安排一日三餐的时间及食量，进餐定时定量。早餐提供的能量应占全天总能量的25%～30%，午餐应占30%～40%，晚餐应占30%～40%，可根据职业、劳动强度和生活习惯进行适当调整。一般情况下，早餐安排在6:30-8:30，午餐在11:30-13:30，晚餐在18:00-20:00进行为宜。要天