《现代饭店管理》 课件全套 重大版 模块1--4 推开酒店那扇门---追寻酒店业的未来.pptx

;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;（一）总经理办公室（ExecutiveOffice）;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;以下中英文概念中，哪些是表示酒店的称谓？;;;;;二、熟悉现代酒店常用的分类标准;;;;;;;杭州洲际酒店、杭州国际会议中心;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;中国近代第一家外资酒店

——天津利顺德大酒店;;;;;;;;;;;;;;;62;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;一、市场细分（MarketSegmentation）;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;l选择一家你最喜欢的酒店品牌，查找一下它是否有微信公众号、小程序、官方APP、微博账户、官方网站，并在你常用的团购APP和在线旅行社上搜索一下它，看是否能够搜索到，看看它们用了哪些方式吸引顾客。;;;;;;;（三）酒店App的代销推广方式;;;;;;;（五）转化OTA客人为直营客人;;;;;;;;;;;;;;;;;;;三、选择招聘渠道;;;;;;知识导图;;;一、分析培训需求;二、制定培训计划;三、选择培训方法;四、评估培训效果;;;;;二、设计绩效考核指标;;;;;;;;;;;;;;;;;（二）影响顾客满意度的因素;（三）顾客满意度调查的方式;;;;;一、评价酒店服务质量的五大客观标准;;;;;;客史档案种类;128;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;《现代饭店管理》;任务一 酒店战略管理;;;一、酒店战略管理概述;（二）酒店企业战略管理的特点;2.长远性

酒店企业的经营战略，既然是酒店谋取长远发展要求的反映，又是酒店对未来较长时期（通常5年以上）内如何生存和发展的通盘筹划。经营战略的制定往往是以组织长期生存和发展为出发点，关注更长远的利益而非短期利益，这要求战略制定必须面向未来，具有一定的稳定性。;3.抗争性

酒店经营战略是关于酒店在激烈的市场竞争中如何与竞争对手抗衡的行动方案，同时也是针对来自各方面的许多冲击、压力、威胁和困难，迎接诸多挑战的行动方案。战略是企业适应市场竞争的需要而产生的，是为增强企业竞争力而制定的。;4.纲领性

经营战略规定的酒店企业总体的长远目标、发展方向和重点，以及所采取的基本行为方针、重大措施和基本步骤，这些都是原则性、概括性的规定，具有行动纲领的意义。它必须通过展开、分解和落实一系列过程，才能变为具体的行动计划。;5.创新性

酒??要想生存，在众多竞争者厮杀的市场中生存和发展壮大，势必要打造、培育自己的稀缺资源，实施创新性的战略，创造有别与其他竞争者的独特优势。;二、酒店企业战略体系的构成;;;;任务一 酒店战略管理;

1.能理解酒店集团化的经营战略；

2.了解希尔顿酒店的战略情况；

3.饭店经营者应确立高度的战略意识、风险意识和社会责任担当等经营理念。;一、酒店业务层面的战略选择

不同的酒店有不同的战略目标与战略选择，这是一个“如何做”的问题。酒店业务层面的战略选择是指通过在特定的单独的产品市场开拓核心能力来为顾客提供价值，并且获得竞争优势。;;（二）差异化战略

1.差异化战略的内涵?酒店的目标群体是谁，是针对哪些群体需求实施差异化？?目标群体的需求是什么？他们看重什么？?要在酒店的产品/服务的哪些方面突出差异化？差异化的主题是什么？

通过对以上三大问题的思考,企业进一步明确差异化战略的规划与实施,以竞争对手做不到的方式满足顾容，获得顾客的忠诚度及卓越的盈利能力。;;;;《现代饭店管理》;;一、酒店黑科技;;;;;;;;;;;;;;;《现代饭店管理》;

1.企业价值观的形成；

2.了解酒店人职业生涯路线；

3.理解职业经理人需具备的技能。;一、企业价值观的构成;;;;;;;;;;;;