食堂食材托管服务采购计划.docxVIP

食堂食材托管服务采购计划

一、采购原则

1.严格遵守采购规范流程，按照要求，及时按质按量地采购，在满足质量需求的基础上最大限度的降低采购成本。

2.遵循“货比三家”的原则，同样产品比质量、同样质量比价格、同样价格比服务，追求质优价廉。

3.透明采购信息，严格按照三公制度，即公平、公正、公开。

4.食堂将所需物料需求提交采购人员，由采购人员负责联系供应商，所有供应商只接受公司采购人员的采购指令，食堂不能自行联系供应商。如出现公司采购人员不知情的自采行为，采购人员有权拒绝在送货单上签字，且费用不予报销。

5.科学、客观、认真地进行收货质量检查，确保食品原材料安全。

二、采购流程

1.编制菜品计划单：厨师长依据统就餐人数并结合当周菜谱、配比等提前一天列出次日需要的食材、原材料、辅料、物品等，并拟定《菜品计划单》，将其提交至采购人员处（厨师长备份留档）。请购物资均以最小单位（斤、包、袋、件）填写，保证采购量的精确性。

2.菜品供应商开发及年度合作确定：

（1）供应商资质要求：企业合法三证；有合法经营资格许可证；食品卫生安全许可证；不同类别食品其他必要许可证等（出具全部资质证明）

（2）资格要求：产品质量合格；产品来源正规；满足我公司对于供货时间以及供货量的需求；能按时开具全额发票（出具全部相关证明）。

（3）通过公司供应商考核评价并签订供应商合作协议。

3.采购：

（1）比价定价：每月底组