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1+X粮农食品安全题库+答案

一、单选题（共39题，每题1分，共39分）

1.关于土壤速效钾的测定,下列说法中错误的是()。

A、如果用NH4OAc浸提,最好用四苯硼钠比浊法测定溶液中K+。

B、若采用钾离子选择性电极测定溶液中K+,用BaCl2(石灰性土)或HCl(酸性、中性土)浸提,以消除NH4+对测定K+的干扰。

C、在表述测定结果时,应说明浸提剂、液土比、浸提时间等。

D、选择土壤速效钾的浸提剂时要考虑溶液中钾的定量方法。

正确答案：A

2.在生产发酵乳制品时,原料乳验收必须进行()。

A、磷酸酶试验

B、抗生素检测

C、还原酶检测

D、酒精检测

正确答案：B

3.土壤肥力水平的标志是()。

A、含水量

B、有机质

C、容重

D、微生物

正确答案：B

4.标定NaOH标准溶液所用的基准物质是()

A、草酸

B、邻苯二甲酸氢钾

C、碳酸钠

D、NaCl

正确答案：B

5.氮吹仪的工作原理是:将氮气快速、连续、可控地吹到()样品表面,实现大量样品的快速浓缩。

A、煮沸

B、加热

C、冷藏

D、冷冻

正确答案：B

6.关于DTPA-TEA提取剂,下列说法中错误的是()。

A、提取剂的组成为:0.005mol?L-1DTPA,0.1mol?L-1TEA,0.01mol?L-1CaCl2,pH7.30。

B、DTPA是金属螯合剂,可与很多金属离子螯合。

C、TEA在高pH下仍存在螯合能力,是通用浸提剂。

D、CaCl2抑制CaCO3溶解,避免了一些对植物无效的包蔽态的微量元素释放出来。

正确答案：C

7.嗜热链球菌抑制法,检验鲜乳中抗生素的试验中,卡那霉素最低检出限为()IU。

A、0.4

B、5

C、0.004

D、0.5

正确答案：B

8.小麦面筋吸水量测定时,面团制备过程中,用移液器向待测样品中加入约()mL氯化钠溶液。

A、1.8

B、4.8

C、3.8

D、2.8

正确答案：B

9.绘制标准工作曲线时,浓度范围尽可能覆盖一个数量级,至少应有()。

A、4个点

B、5个点

C、越多越好

D、3个点

正确答案：B

10.使用奥式气体分析仪检测气体浓度时,33%氢氧化钾溶液用于吸收()。

A、氧气

B、氮气

C、二氧化碳

D、磷化氢

正确答案：C

11.()脱色是革兰氏染色的关键环节,脱色时间一般为()S。

A、5~10

B、1~2

C、20~30

D、10~20

正确答案：C

12.胶体金快速定量法测样品中黄曲霉毒素B1的检测线是()

A、0.5mg/kg

B、1mg/kg

C、1.5mg/kg

D、2mg/kg

正确答案：D

13.嗜热链球菌抑制法,检验鲜乳中抗生素的试验中,阴性对照管用9ml()。

A、水

B、酒精

C、灭菌脱脂乳

D、青霉素G参照溶液

正确答案：C

14.下列不属于农业水体污染源的显著特点的是()。

A、病原微生物含量高

B、农药、化肥含量高

C、有机质、植物营养素含量高

D、无机质含量低

正确答案：D

15.氟化物对农作物的危害叙述不正确的是()。

A、树枝尖端干枯

B、叶尖或叶缘出现伤区

C、叶片退绿

D、主要是嫩叶、幼芽上首先发生症状

正确答案：D

16.商业无菌检验留样操作中,样品开启后,用灭菌吸管或其他适当工具以无菌操作取出内容物至少()mL(g)至灭菌容器内,保存。

A、30

B、10

C、100

D、20

正确答案：A

17.抑制霉菌需要蔗糖浓度达到()。

A、50

B、65

C、60

D、80

正确答案：B

18.有机磷类杀虫剂的作用机制是()

A、引起神经递质过度释放

B、抑制胆碱酯酶的活性

C、占领受体

D、影响突触的其他神经递质

正确答案：B

19.Na2CO3熔融法分解土壤样品应使用()坩埚。

A、铁

B、银

C、镍

D、聚四氟乙烯

正确答案：A

20.乳中的()成分对热比较敏感。

A、Vb1和Vc

B、乳清蛋白

C、酪蛋白

D、乳糖

正确答案：B

21.二氧化硫与显色液反应,生成()色染料。

A、绿色

B、橙黄

C、玫瑰红

D、蓝色

正确答案：C

22.Na2CO3熔融法、NaOH熔融法、HF-HClO4消煮法分解土壤样品可分别选用()坩埚。

A、银、镍、聚四氟乙烯

B、铂、镍、铁

C、镍、银、铁

D、铂、镍、聚四氟乙烯

正确答案：D

23.土壤固相占土壤总容积的()%。

A、90

B、100

C、20

D、50

正确答案：D

24.在用NH4OAc浸提-火焰光度法测定土壤速效钾时,下列操作中错误的是()。

A、用HOAc或NH4OH调节1mol·L-1NH4OAc溶液(提取剂)至pH7.0。

B、用1mol·L-1NH4OAc配制钾标准溶液。

C、采用过1mm筛孔的风干土。

D、为充分提取交换性钾,振荡时间延长为2h。

正确答案：D

25.为测