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2022立春节气的食物及传统习俗

立春作为“二十四节气”之一，与立夏、立秋、立冬一样，反映

着一年四季的更替。立春，意味着万物闭藏的冬季已过去，开始进入

风和日暖、万物生长的春季。下面是小编为大家整理的立春节气的食

物及传统习俗，希望能对大家有所帮助。

立春吃什么食物

萝卜

到很多的地区，立春又叫“咬春”。北方立春比较有代表性的食

品是萝卜，吃萝卜主要有啃、切片、切丝、做馅等多种形式。立春的

时候吃萝卜可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，所以所立春的

萝卜又称为“子孙萝卜”。

春卷

春卷在一些地区也被人们称为春饼、春盘、薄饼。它可以说是我

国民间的一种传统食品。流行于中国各地，尤其是在江南地区。在中

国南方，过春节的时候不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。在民间除了家

食用外，人们还常用于待客。

春盘

春盘又称“五辛盘”，它的组成就是由细切五种辛辣的生菜盘装

而成。在古书中有记载“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、

芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。”这一风俗一直流传到唐、宋、

金、元。有一些朝代会用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。

春饼

吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区立春有吃春饼

的习俗，东北，北京一带春饼口味为可口，相传春饼作为潮州传统名

小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。春饼是面粉烙制

的薄饼，一般要卷菜而食。

春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐

《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到

明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记

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载。明《燕都游览志》载：“凡立春日，(皇帝)于午门赐百官春饼。”

到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在，人们备上小菜或各式炒

菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

春芽

春日食春芽，春季要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜

绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴

苣等。春季很多水果蔬菜都大量上市，养生人群，可以多吃些应季果

蔬，来调理身体，让自己的身体更健康。

菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳。“春菠”根红叶绿，

鲜嫩异常，为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。因

菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞

出再炒。

韭菜

立春养生吃韭菜壮阳效果更佳哦。春天气候冷暖不一，需要保养

阳气。而韭菜宜人体阳气，有天然“伟哥”之称。韭菜含有挥发油、

蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。

红枣

立春养生宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，

多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以立春养生少食酸味食品。

所以立春养生少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，

体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力

较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣

正是这样一味春季养脾佳品。

春笋

被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们

喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。