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篇一：生物化学习题及参考答案

生物化学习题及参考答案

[GLOW=255,RED,2]第一章蛋白质化学测－－[/GLOW]

一、单项选择题

1．测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少？

A．2．00gB．2．50gC．6．40gD．3．00gE．6．25g

2．以下含有两个羧基的氨基酸是：

A．精氨酸B．赖氨酸C．甘氨酸D．色氨酸E．谷氨酸

3．维持蛋白质二级构造的主要化学键是：

A．盐键B．疏水键C．肽键D．氢键E．二硫键

4．关于蛋白质分子三级构造的描绘，其中错误的选项是：

A．天然蛋白质分子均有的这种构造

B．具有三级构造的多肽链都具有生物学活性

C．三级构造的稳定性主要是次级键维系

D．亲水基团聚拢在三级构造的外表biooo

E．决定盘曲折叠的要素是氨基酸残基

5．具有四级构造的蛋白质特征是：

A．分子中必定含有辅基

B．在两条或两条以上具有三级构造多肽链的根底上，肽链进一步折叠，盘曲构成

C．每条多肽链都具有独立的生物学活性

D．依赖肽键维系四级构造的稳定性

E．由两条或两条以上具在三级构造的多肽链组成

6．蛋白质所构成的胶体颗粒，在以下哪种条件下不稳定：

A．溶液pH值大于pI

B．溶液pH值小于pI

C．溶液pH值等于pI

D．溶液pH值等于7．4

E．在水溶液中

7．蛋白质变性是由于：biooo

A．氨基酸陈列顺序