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美食餐饮店经营技巧指南
TOC\o1-2\h\u11193第一章美食餐饮店的市场定位与策划 3
115891.1市场分析与调研 3
224891.1.1消费者需求分析 3
114991.1.2竞争态势分析 4
184261.1.3行业趋势分析 4
76631.2餐饮店定位与品牌塑造 4
12421.2.1市场定位 4
151441.2.2品牌塑造 4
99171.3菜单策划与特色打造 4
24161.3.1菜单策划 4
159211.3.2特色打造 4
25036第二章选址与店面布局 5
266432.1选址策略与评估 5
76602.1.1市场调研 5
37212.1.2地理位置 5
4242.1.3租金与成本 5
100052.1.4周边环境 5
44522.2店面设计与装修要点 5
322312.2.1设计风格 5
175302.2.2空间布局 5
248582.2.3色彩搭配 5
153932.2.4灯光设计 6
211222.3功能区域规划与动线设计 6
108622.3.1功能区域规划 6
238542.3.2动线设计 6
12886第三章食材采购与供应链管理 6
214613.1食材选购与质量控制 6
43243.1.1食材选购原则 6
101763.1.2质量控制措施 6
84493.2供应商选择与合作策略 7
173943.2.1供应商选择标准 7
57483.2.2合作策略 7
303633.3食材库存与成本控制 7
292023.3.1食材库存管理 7
7933.3.2成本控制措施 7
47第四章厨房管理及菜品制作 7
23284.1厨房组织结构与人员配置 7
316954.1.1厨房组织结构 8
44894.1.2人员配置 8
10644.2菜品研发与标准化 8
226734.2.1菜品研发 8
162474.2.2菜品标准化 8
254944.3食品安全与卫生管理 8
74764.3.1食品安全 8
115444.3.2卫生管理 8
31525第五章服务质量管理 9
153565.1服务流程与规范制定 9
194375.1.1服务流程设计 9
272415.1.2服务规范制定 9
48565.2员工培训与团队建设 9
1155.2.1员工培训 9
268775.2.2团队建设 9
105265.3客户投诉处理与满意度提升 9
54895.3.1投诉处理 10
154925.3.2满意度提升 10
27801第六章营销策略与推广 10
287066.1营销策划与活动组织 10
243486.1.1节假日促销 10
180746.1.2会员制度 10
202996.1.3线下活动组织 10
88086.2线上线下融合营销 10
85636.2.1网络外卖平台 10
151966.2.2小程序/公众号 10
266136.2.3线上线下互动活动 11
299176.3社交媒体与口碑营销 11
207356.3.1社交媒体运营 11
172106.3.2KOL合作 11
274116.3.3用户评价管理 11
155第七章财务管理与盈利模式 11
160647.1财务报表与数据分析 11
220867.1.1资产负债表分析 11
284807.1.2利润表分析 11
177597.1.3现金流量表分析 11
247837.2成本控制与利润提升 12
292547.2.1原材料成本控制 12
69087.2.2人工成本控制 12
123497.2.3营销策略与利润提升 12
36507.3收银管理与现金流的把控 12
304717.3.1收银管理规范 12
244927.3.2现金流把控 12
31378第八章人力资源管理与团队激励 13
128808.1员工招聘与选拔 13
74128.2薪酬体系与绩效考核 13
260828.3员工福利与职业发展 14
30011第九章危机管理与风险防范 14
150309.1食品安全风险防控
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