2.3 细胞中的糖类和脂质-高一生物课件（人教版2019必修1） (2).pptx

第3节细胞中的糖类和脂质

在科学研究和生物制药等领域，经常要进行动物细胞培养（即增加细胞的数目）。在体外培养动物细胞时，需要为细胞的分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会含有葡萄糖。讨论1、对于体外培养的细胞而言，葡萄糖可能起什么作用？2、在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质。细胞培养细胞可以将葡萄糖转化成脂肪。

一、细胞中的糖类1、糖类的在细胞中的作用2、糖类的元素组成和特点3、糖类的分类及其概念4、单糖的种类、分布及其作用5、二糖的种类、组成、分布及其作用6、多糖的种类、组成、分布及其作用

1、糖类的在细胞中的作用糖类是主要的能源物质，也是细胞和生物体的重要组成成分。

2、糖类的元素组成和特点元素组成C、H、O元素组成的特点多数糖类分子中氢原子与氧原子之比是2:1，类似水分子，简写为（CH2O），被称为“碳水化合物”。实际上糖类是多羟基的醛或酮。

3、糖类的分类及其概念糖类单糖多糖二糖单糖是不能水解的糖，可直接被细胞吸收。二糖是由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。多糖是能水解成多个单糖的糖，生物体内的糖类多数以多糖的形式存在。

4、单糖的种类、分布及其作用种类分布功能单糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖动植物细胞均有植物特有动物乳汁组成部分RNA的组成成分DNA组成的成分生命活动的主要能源物质,生命的燃料提供能量五碳糖六碳糖（C6H12O6）

5、二糖的种类、组成、分布及其作用种类组成分布功能二糖麦芽糖蔗糖乳糖植物细胞，发芽的小麦等谷粒中含量丰富植物细胞，甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富水解成单糖供能（C12H22O11）葡萄糖葡萄糖果糖葡萄糖葡萄糖半乳糖

生活中最常见的二糖是蔗糖，红糖、白糖、冰糖等都是蔗糖。蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富，大多数水果和蔬菜中也含有蔗糖。常见的二糖还有在发芽的小麦等谷粒中含量丰富的麦芽糖，以及在人和动物乳汁中含量丰富的乳糖。5、二糖的种类、组成、分布及其作用

6、多糖的种类、组成、分布及其作用种类分布功能多糖淀粉纤维素糖原植物细胞植物细胞中重要的储能物质植物细胞壁的重要组成成分储存能量，调节血糖几丁质（壳多糖）甲壳类动物和昆虫的外骨骼外骨骼的重要组成成分[(C6H10O5)n]肝糖原肌糖原动物肝脏动物肌肉储存能量[(C8H13O5N)n]

6、多糖的种类、组成、分布及其作用淀粉是最常见的多糖。绿色植物通过光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质存在于植物细胞中。粮食作物玉米、小麦、水稻的种子中含有丰富的淀粉，淀粉还大量存在于马铃薯、山药、甘薯等植物变态的茎或根以及一些植物的果实中。人体摄入的淀粉，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。

6、多糖的种类、组成、分布及其作用食物中的淀粉水解后变成葡萄糖，这些葡萄糖，这些葡萄糖成为人和动物体合成动物多糖——糖原的原料。糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝脏中的糖原便分解产生葡糖糖及时补充。

6、多糖的种类、组成、分布及其作用棉、棕榈和麻类植物都有长长的纤维细丝，还有那些分布在其他植物茎秆和枝叶中的纤维，以及所有植物细胞的细胞壁，构成它们的只要成分都是纤维素。纤维素也是多糖，不溶于水，在人和动物体内很难消化，即使食草类动物有发达的消化器官，也需要借助某些微生物的作用才能分解这类多糖。与淀粉和糖原一样，纤维素也是由许多葡萄糖连接而成的。

6、多糖的种类、组成、分布及其作用构成它们的基本单位都是葡萄糖！淀粉纤维素糖原

6、多糖的种类、组成、分布及其作用几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。例如，几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤，等等。

旁栏思考因为米饭和馒头中富含淀粉，人体摄入，经消化道水解成单糖后会使血糖升高。糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么？

旁栏思考虽然人类很难消化纤维素，但是纤维素能够刺激胃肠蠕动，改善胃肠环境，有利于排出有害物质。既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？

二、细胞中的脂质1、脂质概述2、脂肪3、磷脂4、固醇5、糖类和脂质可以相互转化

1、脂质概述（1）脂质的分布与作用（2）组成元素（3）与糖类元素组成上的差异（4）脂质的种类和化学性质

（1）脂质的分布与作用脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物。（2）组成元素