原创力文档- 1、本文档共8页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
1
DBXX/XXXXX—XXXX
大余鸭
1范围
本标准适用大余鸭的品种来源和特性、体型外貌特征、成年体重体尺、生产性能、测定方法及种用基本要求。
本标准适用于大余鸭鉴定。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
NY/T823家禽生产性能名词术语和度量统计方法
GB/T36177-2018畜禽品种标准编制导则家禽
3品种来源、分布及特性
大余麻鸭是大余劳动人民经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种，历史悠久，大余麻鸭是制作板鸭的原料。主产于江西省大余县，同时分布周围的南康区、遂川县、崇义县、信丰县、赣县、永新县等赣西南地区及广东省南雄市。“南安板鸭”（大余县古称南安府），它具有皮薄肉嫩、骨脆可嚼、腊味香浓、皮肤洁白、定型美观的特点，1850年广东商人作为礼品馈赠港澳亲友而出名，畅销港澳和东南亚市场，久负盛名。市场的需求刺激了“南安板鸭”的生产及大余麻鸭的饲养。大余鸭具有生长
速度快，产蛋多，皮薄，毛孔小，肉质细嫩，适应性强等特性。
4.体型外貌
大余鸭体型中等偏大，呈流线形；公鸭颈部稍粗，母鸭颈部细长，头型稍粗；喙色呈黄色（占90%）或青色（占10%）。成年公鸭头、颈、背、腹、鞍羽红褐色，大部羽毛红褐色，少数头部有墨绿色羽毛，翼有墨绿色镜羽。成年母鸭全身羽毛褐色，有较大黑色雀斑，俗称“大粒麻”，翼有墨绿色镜羽，少数颈中圈及鞍羽杂有白色。雏鸭全身羽毛黄色，背部及头部各有一小块淡黑晕。
2
DBXX/XXXXX—XXXX
5成年体重和体尺
300日龄体重和体尺见表1。
表1大余鸭（300日龄）体重和体尺
项目
体重(g)
体斜长(cm)
半潜水长(cm)
龙骨长(cm)
髋骨(cm)
胫长(cm)
胫围(cm)
公鸭
2350.25±328.91
23.46±0.82
52.34±21.63
12.49±0.99
6.29±0.35
6.50±0.13
4.25±0.20
母鸭
2051.96±150.56
22.83±1.08
48.08±1.85
12.15±0.67
6.52±0.37
6.30±0.07
4.32±0.28
6.生产性能
6.1生长发育
生长发育见表2。
表2大余鸭生长速度
日龄（d）
0
7
14
30
60
90
120
平均体重（g）
46.42±5.04
106.70±19.85
353.911±42.91
915.12±12.95
1455.33±13.86
2152.46±17.61
2201.11.25±23.95
6.2繁殖性能
繁殖性能见表3。
表3大余鸭繁殖性能
项目
开产日（d）
72周龄产蛋数
(个)
300日龄平均蛋
重（g）
种蛋受精
率(%)
孵化率(%)
育雏期成活率
(%)
种鸭公母比例
范围
165-175
190-210
82.17±11.81
95
92
98
1：25
6.3屠宰性能
屠宰性能见表4。
表4300日龄大余鸭屠宰性能
性别
活重(g)
屠体率(%)
半净膛率(%)
全净膛率(%)
胸肌率(%)
腿肌率(%)
腹脂率(%)
皮脂率(%)
公鸭
2300.25±163.68a
85.21±1.88a
79.15±1.82a
71.51±1.44a
9.60±1.21a
11.59±0.96a
2.06±0.93a
21.23±5.357a
母鸭
2004.67±188.95b
85.80±1.69b
79.75±1.62a
72.00±1.55b
10.68±1.11b
11.62±1.05b
2.20±0.80b
25.60±5.32b
6.4蛋品质
蛋品质见表5。
表5大余鸭300日龄蛋品质测定
3
DBXX/XXXXX—XXXX
项目
蛋重/g
纵径/cm
横径/cm
蛋形指数
蛋白高度
/mm
蛋壳厚度
/mm
蛋白重(g)
哈氏单位
范围
82.17±11.81
6.52±0.13
4.66±0.08
1.40±0.12
6.72±0.56
0.390±0.030
0.36±0.01
86051±8.32
6.5肌肉品质
肉品质见表6。
表6大余鸭120日龄肉品质测定
肉色（OD
值）
大理石纹
系水力
(%)
失水率(%)
剪切力
PH值
熟肉率(%)
贮藏损失
48h
不饱和脂
肪酸(%)
氨基酸总
量(mg/g)
3.17
2.92
79.39
14.13
1.52
6.26
62.83
5.6
64.57
123
文档评论（0）