新化县茶叶气候品质等级评价 .pdfVIP

新化县茶叶气候品质等级评价

邓梅;龙田辉;王雪琦;陈铁军;蔡海朝;胡英超;肖妙妮

【期刊名称】《《湖南农业科学》》

【年(卷),期】2019(000)009

【总页数】4页(P75-77,84)

【关键词】茶叶;气候品质;品质指标;等级评价;气象灾害防御;新化

【作者】邓梅;龙田辉;王雪琦;陈铁军;蔡海朝;胡英超;肖妙妮

【作者单位】娄底市气象局湖南娄底417000;气象防灾减灾湖南省重点实验室湖

南长沙410000;新化县气象局湖南新化417600

【正文语种】中文

【中图分类】S162.5;S571.1

新化县是湖南省茶叶的主产县之一[1]，现有茶园面积约4153.6hm2，全县茶叶

产量4000t，茶叶产值约4亿元。新化县现有30余家茶叶开发企业和农民专业

合作社，拥有多达20余个茶叶品牌，其中“渠江薄片”于2015年入选百年世博

中国名茶金骆驼奖，“蒙洱冲”、“梓鹊顶芽·翠芽”、“十八红”、“奉佳薄

片”、“兴梅山薄片”、“龙凤姿”等6个品牌，在第六届湖南茶业博览会上，

分别获得绿茶、红茶、黑茶等三大类茶的金奖，新化茶叶品牌价值逐渐凸显。自

2015年以来，湖南省人民政府把新化县列入全省新一轮茶叶产业重点布局县，茶

叶产业发展迅速，已成为新化县农村经济支柱产业，对提高农民收入、调整农业产

业结构和保护环境发挥着重要的作用[2]。

农产品产地的气候条件是影响其品质优劣的主要因素之一，其中温度、光照和降水

等气象要素尤为关键[3-5]，而在独特的气候条件下生产的农产品的品质也是独一

无二的[6-7]。目前茶叶品质等级的判定大多根据专业品茶师的感官来确定，消费

者自身难以断定茶叶品质的优劣，根据气象条件与茶叶品质的关系，由处于独立的

第三方地位且具有资质的机构，采用一定的标准对初级农产品的品质进行评定[8]，

具有一定的可靠性和客观性。前有刘金铜等[9]探索了丘陵山地元帅系苹果品质与

气候条件关系。近年来全国已有多种农产品开展了相关的气候品质认证，浙江龙井

茶叶[10]、陕西猕猴桃[11]、新疆葡萄[12]、赣南脐橙[13]等一些农产品的气候品

质评价研究见诸报道[14-15]。

因农产品的生长环境地域性强，需根据当地的环境特点设置相应的指标及判定特定

农产品的品质。因此，笔者拟利用气象资料，通过分析影响茶叶品质的主要生化指

标与气象条件的关系，设置其气候条件指标，综合茶叶滋味评分、气候品质评分和

茶叶的外观评分，建立茶叶的气候品质综合评价体系，最终评定茶叶品质的优劣等

级[16-17]。这将有助于形成当地茶叶的特色性，提高其知名度和市场竞争力，同

时为开展其他农产品的气候品质评价做参考，进一步拓展气象为农服务新领域。

1材料与方法

1.1材料

供分析的茶叶为新化县天鹏茶业有限公司茶场的“储叶齐”“碧香早”“福鼎大白”

和“白毫早”4个品种。气象资料的气温和降水数据选取新化县天鹏茶业有限公司

茶场周围3个气象站点（新化县国家气象站、中央粮库和桑梓区域自动气象站）

的资料，日照和相对湿度数据采用新化县国家气象站的数据。

1.2研究方法

2018年在新化县天鹏茶业有限公司茶场东、南、西、北4个方位，在距茶园边界

5m处，划出1m×1m的茶叶采样区，在春季茶叶采摘期，每隔7d采样一次，

每个茶树品种各采样5个，送往湖南省茶叶研究所测定茶多酚和氨基酸成分。采

用SPSS19.0和Excel2010进行数据处理，运用多元逐步回归方法，分析茶叶品

质的生化指标与气象因子间的相关性，然后利用加权求和法，建立茶叶的气候品质

综合评价体系。

2结果与分析

2.1茶芽叶外观品质

茶树上采摘的芽叶质量是制成好品质茶叶的基础[18]，茶芽叶质量根据芽叶长度

和芽上叶片数分为特级、1级、2级、3级和4级，低于4级、遭受冻害芽叶和劣

质芽叶不得用于加工绿茶。根据茶叶分级标准，将在正常情况下采摘，根据形状和

颜色分来确定茶叶的外观品质评分（表1）。

表1茶芽叶的外观品质评分标准茶芽叶质量新叶颜色外观分数（G1）特级、1级

嫩绿色91～1002级嫩绿色81～903级嫩绿色或翠绿色71～804级嫩绿色或

翠绿色61～70

2.2茶叶品质气候指标

分别以茶叶的主要生化指标茶多酚、氨基酸含量，于采摘前1～20d的日平均气

温、日照时数、相对湿度和降水量进行相关性分析，确定影响茶叶品质的气候指