DB36T 1771-2023 毛木耳栽培技术规程　.docxVIP

ICS65.020.20B05

DB36

江西省地方标准

DB36/T1771—2023

毛木耳栽培技术规程

TechnicalregulationofcultivationforAuriculariacornea

2023-04-07发布2023-10-01实施

江西省市场监督管理局发布

DB36/T1771—2023

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4栽培场地 1

5栽培原料 2

6菌袋制作 2

7出耳管理 3

8干制与贮存 4

9病虫害防控 4

II

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前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江西省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：江西农业大学、江西天和食用菌开发有限公司。

本文件起草人：霍光华、吴京城、余福生、邱耀民、霍达、崔朝宇、张林平、颜俊清、龙昊知、胡殿明。

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DB36/T1771—2023

毛木耳栽培技术规程

1范围

本文件规定了毛木耳栽培的术语和定义、栽培场地、栽培原料、菌袋制作、出耳管理、干制和贮存、病虫害防控等技术要求。

本文件适用于毛木耳自然条件下人工代料栽培。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T2375食用菌生产技术规范

NY/T3218食用小麦麸皮

T/ZZBZ006白背毛木耳等级规格

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

毛木耳AuriculariacorneaEhrenb

隶属于木耳科、木耳属真菌，主要特征有：担子果胶质至带软骨质，较坚韧，初如杯状、碟状，后呈耳壳状至叶状，周边直伸或稍内屈呈波状，子实层面光滑，深赤褐色至带暗紫色，干后硬而韧，淡紫褐色至紫黑色，不孕面密生淡褐色至黄褐色毛茸，毛长。国内栽培主要品种有：白背木耳、黄背木耳、紫木耳、玉木耳等。

4栽培场地

4.1场地选择

耳棚应选择地势高燥、通风向阳、平坦开阔的空旷场地，要求周边环境卫生，给排水方便，通风良好，交通便利，无污染源的场所。

4.2场地布局

场地布局应满足以下要求：

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DB36/T1771—2023

a)生产区应分为仓库、堆料场、制袋区、灭菌区、培养区、出耳区；

b)各区衔接合理，生产区与生活区严格分离；

c)采取围墙等隔离措施防止培养料堆制发酵及废弃物处理对周围环境产生的不良影响。

4.3耳棚搭建

耳棚搭建应满足以下要求：

a)耳棚呈拱形，规格一般采用宽10m，长50m~60m，棚中部高度3m,两侧高度2m；

b)耳棚建筑应采用双层结构，上层棚顶可设覆盖物；

c)耳棚具有防雨、挡风、遮阳、保温、耐用等功能；

d)耳棚内外均要保持清洁卫生，降低病虫害发生率。

5栽培原料

毛木耳栽培原料包括主料和辅料，其要求如下：

a)主料：杂木屑、玉米芯、棉籽壳等，其中杂木屑为非芳香类的阔叶树种的木屑，粒径小于等于0.5cm，各主料均要求干燥，颗粒松散、色泽正常，无霉烂、无结团、无异味、无混杂物；

b)辅料：麸皮、石膏、生石灰、水等，其中麸皮应符合NY/T3218的要求，石膏、生石灰应符合NY/T2375要求，水应符合GB5749要求。

6菌袋制作

6.1栽培季节

6.1.1自然条件下可进行春、秋两季栽培。

6.1.2春季栽培：适宜制袋时间为11月～翌年1月，出耳时间为3月～5月。

6.1.3秋季栽培：适宜制袋时间为7月，出耳时间为9月～12月。

6.2栽培配方

不同地区可根据各地原料供应状况选择以下栽培配方：

1)配方I：杂木屑30%、玉米芯30%、棉籽壳30%、麸皮6%、生石灰2%、石膏粉2%。

2)配方II：杂木