氨基酸生产工艺.ppt

******4.离子交换法工艺流程P72用阳离子交换树脂吸附谷氨酸形成的阳离子，再用热碱（60℃4%NaOH）洗脱，收集相应流分，加盐酸结晶。GA+GA±GA-GA=23.227.012pI第63页,共83页，星期六，2024年，5月谷氨酸是酸性氨基酸，含2个羧基1个氨基，与阴离子交换树脂要比与阳离子交换树脂强，但阴离子机械强度差，价格贵，因而用阳离子交换树脂。理论上讲发酵液上柱的pH值应低于3.22，但实际上控制在5.0?6.0之间，因Na+、NH4+交换能力谷氨酸，优先交换，置换出H+使pH值低于3.2，使谷氨酸成为阳离子，但不能6.0。第64页,共83页，星期六，2024年，5月影响离子交换的因素P73第65页,共83页，星期六，2024年，5月谷氨酸发酵研究新进展继续选育各种生化突变菌株：转化率提高，或可在富含生物素的培养基中保持较高产酸水平。提高原料利用率，拓宽原料来源或简化操作工艺。生物工程新技术的应用：体外DNA重组的基因工程和原生质体融合技术和固定化细胞技术使产量提高近1倍。改进发酵工艺：开拓原料，改进流加工艺，通过电子计算机控制发酵条件。第66页,共83页，星期六，2024年，5月非糖质原料的谷氨酸发酵醋酸发酵谷氨酸机理：醋酸形成乙酰CoA，再进入TCA，因此凡能利用葡萄糖原料的菌种也可作为醋酸发酵谷氨酸的菌株。以醋酸钠或醋酸铵与醋酸的混合液为原料，且浓度不超过4％。发酵过程中也需流加以保持pH。第67页,共83页，星期六，2024年，5月第六节谷氨酸制味精谷氨酸溶于水?活性炭脱色?加Na2CO3中和?谷氨酸单钠（味精粗品）?除铁锌?过滤?活性炭脱色?减压浓缩?结晶?离心分离?干燥?成品第68页,共83页，星期六，2024年，5月第69页,共83页，星期六，2024年，5月一、谷氨酸中和的基本操作

100公斤谷氨酸需纯碱31.6公斤或烧碱40公斤。中和的工艺条件：温度：60-70度PH6.7-7.0第70页,共83页，星期六，2024年，5月二、色素的来源和脱色的基本方法1、色素来源2、脱色粉状活性炭：温度：55-60PH：6.5-7用量：0.2-0.5%时间：30分第71页,共83页，星期六，2024年，5月颗粒活性炭脱色：预处理----脱色----水洗----再生脱色液的质量要求：p78第72页,共83页，星期六，2024年，5月三、结晶工艺条件的控制及操作

1、工艺流程浓缩---起晶---整晶---育晶---养晶2、起晶的方法起晶方法（1）自然起晶法（不常用)蒸发浓缩至不稳区，加稀溶液进入介稳区，形成晶体。（2）刺激起晶法（生产粉末味精）蒸发浓缩至介稳区，冷却进入不稳区，析出晶核。（3）晶种起晶法（生产结晶味精）蒸发浓缩至介稳区的较低浓度，投晶种。3、影响长晶速度的因素第73页,共83页，星期六，2024年，5月工艺条件的控制1、晶种的质量要求P812、工艺条件控制3、工艺操作P82第74页,共83页，星期六，2024年，5月我国味精技术进展情况制糖工艺进展：酸法水解→酶酸法水解→双酶法水解。发酵工艺进展：亚适量生物素水平（产酸4～6g／dl）→高生物素水平（产酸12～15g／dl）。提取工艺进展：等电点法（少数锌盐法）→等电离交法→低温连续等电点法（少数厂家采用）。?精制工艺进展：全粉炭脱色、硫化碱除铁→颗粒炭脱色、树脂除铁。第75页,共83页，星期六，2024年，5月第七节氨基酸生产的三废处理一、排放的废液化学组成二、废液处理的基本方法第76页,共83页，星期六，2024年，5月生物工艺试题（一）一、填空：1、微生物发酵是利用微生物生长代谢活动产生的各种来生产商业产品的过程。2、生物工艺的工业生产水平由三个要素所决定，即，发酵及提纯的工艺条件和生产设备。3、选择性压力分离法是指人为地控制培养条件使之利于目的微生物的生长，而不利于以达到使目的菌种占优势，而得以快速分离纯化的目的。第77页,共83页，星期六，2