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食品加工厂规章制度5篇

食品加工厂为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证食品的安全，生产

工作的顺利进行特制订相关管理制度。今天小编在这给大家整理了一些食品加工

厂规章制度，我们一起来看看吧！

食品加工厂规章制度篇1

目的：为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行

特制订以下管理制度。

范围：适应于生产车间全体工作人员。

一。车间生产管理制度

1、我厂的从业人员(包括临时工)应接受健康检查，并取得体检合格证者，方

可参加生产。

2、从业人员上岗前，要经过卫生培训教育，方可上岗。

3、上岗时，要做好个人卫生，防止污染食品。

3.1进车间前，必须穿戴整洁统一的工作服、帽、靴、鞋，工作服应盖住外衣，

头发不得露于帽外，并要把双手洗净。

3.2直接与原料、半成品和成品接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、

手表。不准浓艳化妆、染指、喷洒香水进入车间。

3.3手接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后，都必须把双手洗净才能进行工作。

3.4上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生

的活动。

3.5操作人员手部受到外伤，不得接触原料和成品，经过包扎治疗戴上防护手

套后，方可参加不直接接触产品的工作。

3.6不准穿工作服、工作鞋进厕所。

3.7工作期间不得擅自离开车间。

3.8生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化

妆品，手机等。

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4、进入生产加工车间的其他人员(包括参观人员)必须穿指定工作服，方可进

入车间。

5、有毒有害物管理：洗剂、清毒剂、杀虫剂及其他有毒有害物品，均应有固

定包装，并在明显处标示“有毒品”字样，贮存于专门库房或柜橱内，加锁并由

专人负责保管。

6、上班时，物料员须及时把物料备到生产线，并严格按照规定的运作流程操

作，不得影响工作的顺利进行。

7、员工在作业过程中，必须保持一定的距离，不得挤坐在一起，不得说笑谈

天，交头接耳。操作时必须按要求工作，同时必须自觉做好自检与互检工作，如

发现问题并及时向质检及车间主任反映，不可擅自使用不良材料以及让不合格品

流入下道工序，必须严格按照品质要求作业。

8、每道工序必须接受车间质检检查、监督，不得蒙混过关，虚报数量，并配

合质检工作，不得顶撞、辱骂。

9、所有员工必须按照操作规程操作，如有违规者，视情节轻重予以处罚。

10、员工在工序操作过程中，不得随意损坏物料。、工具设备等，违者按原价

赔偿。不得偷窃公司物品。如发现视情节轻重予以处罚。

11、工作时间离岗时，需经车间主任同意方可离开，限时十分钟内。

12、上班注意节约用水用电，停工随时关水关电。

13、员工之间须互相监督，对包庇、隐瞒行为不良者一经查处严厉处罚。

14、任何会议和培训，不得出现迟到、早退和旷会。

15、本车间鼓励员工提倡好的建议，一经采用根据实用价值予发奖励。

二、清洁卫生制度

1、车间工人要保持机器设备的清洁干净，物品要按规定位置放置整齐，不得

到处乱放，车间主任要保持办公桌的整齐干净。

2、每天下班前打扫卫生，交接下班。

3、卫生工具用完后须清洗干净放在指定的区域，工具由专组专人保管，不得

乱丢，倒置、甚至损坏。

4、不得随便在公司内乱丢垃圾、胡乱涂划;

5、下班前必需整理好自己岗位的产品物料和设备。

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注：本制度与厂规发生冲突时，以厂规为准。

食品加工厂规章制度篇2

根据《食品安全法》和国家有关法律、法规的规定，我公司就食品卫生安全管

理工作，现制定制度如下：

一、岗位责任制度

1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任;负责建立、健全质量管理体系，

加强对业务经营人员的质量教育，定期开展质量教育和培训工作。

2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任;按时做好营业场所和

仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染;负

责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量;发现可

能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。

3、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品;严禁从证照不

全的企业采购食品;确保所售出的