(高清版)DB3208∕T 132-2020 餐饮具消毒规范　　.pdfVIP

ICS11.080

C53

DB3208

淮安市地方标准

DB3208/T132—2020

餐饮具消毒规范

Specificationfordisinfectionoftablewar

2020-06-11发布2020-06-12实施

淮安市市场监督管理局发布

DB3208/T132-2020

前言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。

本标准由淮安市市场监督管理局提出并归口。

本标准起草单位：淮安市食品药品安全协会、江苏食品药品职业技术学院。

本标准主要起草人：翁梁、张兰、康慨、罗建光。

本标准2020年6月首次发布。

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DB3208/T132-2020

餐饮具消毒规范

1范围

本标准规定了餐饮服务业餐饮具消毒的要求、设施与设备、卫生管理、消毒过程的卫生安全控制和

效果评价。

本标准适用于淮安市行政区域内餐饮服务业餐饮具的清洗与消毒，不适用于家庭餐饮具清洗与消毒

和一次性餐饮具。m

2规范性引用文件o

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。