基于美团大数据的武汉地区火锅餐饮经济分析.docx

基于美团大数据的武汉地区火锅餐饮经济分析

摘要：基于网络服务平台“美团网团购网站的大数据，发现截止2017年5月武汉地区火锅店共1367家，占武汉地区餐饮店铺的11％，火锅是武汉地区的第一大美食，然而武汉地区却缺乏规模以上的火锅餐饮企业。从火锅食材来看肥牛最为常见，同时鱼火锅是武汉地区人气较高的特色火锅。武汉地区大多数火锅都是香辣、麻辣味型而鱼火锅中以番茄鱼、酸菜鱼最为常见。虽然多人团购火锅并无价格上的优势，但是2、3人的团购不论是订单数还是成交额都占绝对优势。以上数据可为火锅产业和楚菜产业的健康发展提供参考。

关键词：武汉；火锅；团购

doi：10．3969/j．issn.1006一