番茄酱厂生产实习报告_3.docxVIP

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实习目的及意义

生产实习是学校教学的重要补充部分，是区别于普通学校教育的一个显著特征，是教育教学体系中的一个不可缺少的重要组成部分和不可替代的重要环节。它是与今后的职业生活最直接联系的，学生在生产实习过程中将完成学习到就业的过渡，因此生产实习是培养技能型人才，实现培养目标的主要途径。它不仅是校内教学的延续，而且是校内教学的总结。可以说，没有生产实习，就没有完整的教育。学校要提高教育教学质量，在注重理论知识学习的前提下，首先要提高生产实习管理的质量。生产实习教育教学的成功与否，关系到学校的兴衰及学生的就业前途，也间接地影响到现代化建设

实习要求

1.实习单位名称；

2.实习单位地点；

3.实习岗位；

4.实习开始时间--实习结束时间；

5.负责同学实习的公司人员联系方式。

目录

TOC\o1-3\h\z\u1、白银特澳特番茄制品有限公司 1

1.1、公司投建背景 1

1.2、公司项目概况 1

1.3、产品简介 1

1.4、公司理念 1

1.6、原料加工 2

1.6.1、生产流程（如附录A） 2

1.6.2、配套设备 2

2、个人实习岗位——车间 3

2.1、岗位职责 3

2.2、加工用番茄收购标准 3

2.2.1、杂质分类 3

2.2.2、要求 3

2.2.3、杂质率按下式进行计算 3

2.2.4、抽样 4

2.2.5、生产岗位安全操作规程 4

总结 5

致谢 6

参考文献 7

附录A 8

生产实习报告

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1、白银特澳特番茄制品有限公司

白银特澳特番茄制品有限公司成立于2005年5月，坐落于铜城白银腹地—平川，是目前白银市唯一一家大型的番茄加工为主、其它果蔬深加工为辅的生产企业。

1.1、公司投建背景

甘肃省地处大西北，有天然的日照、气候条件，是最适合番茄种植的理想基地。近几年来，甘肃省受西部大开发的东风影响，经济稳步提升，综合实力明显加强。在此基础上的果蔬业也得到了长足的发展。而与甘肃的其他地区相比，白银的优势更加凸现。我公司正是看中了这种优势的地理环境，目前投资5600万（其中固定资产4000万，流动资金1600万）建成白银特奥特番茄制品有限公司，充分利用平川优势地理环境条件，努力发展番茄及蔬菜加工业，使番茄种植面积达到2万亩以上，年产番茄酱12万吨的规模。

公司占地100亩，地理位置优越，工业园区紧靠国道109线，交通便利，运输快捷。

1.2、公司项目概况

白银特奥特番茄制品有限公司拟建处理鲜番茄2500吨，年产果蔬饮料5000吨的原料种植、生产、加工、销售为一体的一条龙企业。该项目为新建项目，主要建设工程包括生产车间、动力车间、原料车间等一些辅助生产工程、公用工程和服务性工程，该项目采取在种植基地的模式化栽培技术，实行从原料入库到成品出库的监控式管理，生产真正无公害无污染的绿色产品。

本公司引进世界上最先进的意大利番茄加工生产线设备，为产品的质量提供了可靠的保证，提高了产品的市场竞争力。在正式投产后，预计将达到日产番茄酱2150吨，年产番茄酱25000-30000吨的模式。

1.3、产品简介

本公司生产的主要产品为番茄制品，包括番茄酱、番茄沙司、番茄汁、去皮整番茄、番茄丁、番茄粉等果蔬饮料产品，其中，番茄酱为主导产品。该类产品含有丰富的有机酸、氨基酸以及大量的番茄红素E和维生素C、胡萝卜素等营养物质，对人体健康及营养平衡有很重要的作用。

1.4、公司理念

优中选优、以质取胜

产业为民、民企双营

勤勤恳恳做事、踏踏实实做人

1.5、公司宗旨

以企业加农户种植方式为基础，发挥订单农业的优势，实现企业的农户的双赢。

1.6、原料加工

1.6.1、生产流程（如附录A）

1.6.2、配套设备

清洗槽、提升机、拣选平台、破碎机、管式预热机、打浆机、灌装机装

2、个人实习岗位——车间

2.1、岗位职责

（1）按照公司规定的作息时间准时上下班；

（2）遵守公司的劳动纪律，服从组长的安排，及时到岗、严禁脱岗；

（3）遵守工地的安全管理制度，认真及正确使用劳动防护用品；

（4）第一时间准备好检验工具和外加剂；

（5）负责依据工艺、质量标准对生产过程进行监督检查负责质量问题及质量隐患的及时记录；

（6）负责根据实际事实填写质量日记录；

（7）负责检查生产所用原辅料是否为合格品；

（8）负责原辅料库、成品库的标识及状态的检查；

（9）负责半成品、成品感官及酸度、固形物的检查；

（10）负责车间泄漏率的监督检查及记录；

（11）负责对所有可能产生质量隐患的产品进行针对性取样；

（12）负责对生产记录的真实性做监督检查；

（13）负责不