12月13日 滋阴补阳、气血双补食谱 (1).docx

药食同源一味食谱

“三红四白”饮食指南：滋阴补阳、气血双补

冬季是自然万物闭藏的季节，也是人体阳气最弱的时期。《黄帝内经》记载：“夫四时阴阳者，万物之根本也。所以圣人春夏养阳，秋冬养阴。”那在这个季节，阴阳双养该怎么做呢？一个非常简单，便于记忆的饮食口诀告诉您：多吃“三红四白”。三红即红薯、红枣、红肉，四白即白菜、山药、莲藕、萝卜。今天，我们给大家推荐一些调理食谱，供参考。

香菜萝卜汤

原料：萝卜250克,香菜25克，食用油、淀粉各15克,葱花、姜末适量。

做法：

①将萝卜切成片,放入冷水中浸泡,捞出后控去水分,备用。

②汤锅中倒入食用油烧热,用葱花、姜末炝锅,下入淀粉稍炒,对入清汤,烧开后加入萝卜片、精盐,待萝卜片烂熟时加入精盐,撒入香菜烧开,起锅即成。

功效：冬吃萝卜,不仅能消积滞,还能提高机体免疫力。香菜有发汗、透疹、下气、健胃之功效,适合患有流行性感冒以及食欲不振、胃呆腹胀之人食用。

红焖羊肉?

原料：羊排500克、大葱10克、老姜片10克、香叶1克、小茴香3克、白芷1克、花椒5克、干辣椒8克、甘草1克、陈皮1克、八角0.5克、丁香1颗、糖色10克、生抽5ml、鸡精2克、胡萝卜300克、青红杭椒各20克，食盐、食用油适量。

做法：

1、首先将羊肉用清水浸泡4小时，然后将羊排放入到锅中，同时放少许冷水，大火将水煮开后，继续煮5分钟即可捞出，接着用凉水将羊排冲洗干净即可备用。

2、锅中放入少许的油，然后将羊排、大葱、老姜全部放入到锅中，大火将羊排爆炒3分钟即可起锅。

3、将炒好的羊肉、所有辛香料、食盐、糖色、生抽全部放入到高压锅中，大火将羊排压15分钟即可起锅。

4、将压熟的羊排放入到锅中，同时将胡萝卜放入到锅中，大火将羊排煮5分钟，最后将青红杭椒放入到锅中，继续煮30秒即可食用。

功效：羊肉是一种滋补养生的红肉，它具有抵御风寒、补中益气、开胃健身、益肾气的作用。

白菜炖排骨

原料：排骨500克、白菜半颗、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、鸡精少许、胡椒粉少许。

做法：

1??排骨洗净切段，白菜洗净切段备用。

2??锅中加水烧开，放入排骨焯水，去除血水和杂质。

3??锅中加少许油烧热，放入姜片和葱段爆香，然后加入排骨翻炒至表面微黄。

4??加入适量料酒去腥增香，然后加入适量清水烧开。

5??将白菜段放入锅中，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，然后转小火炖煮30分钟左右，至排骨熟软、白菜入味。

6??最后大火收汁，撒上葱花即可出锅享用。

功效：这道具有护血管强免疫的功效。白菜中的抗氧化物质能够保护血管免受氧化应激损害，而排骨中的蛋白质则能够增强免疫细胞的活性，提高身体的抵抗力。