饮食安全监督与食品安全评估.pptxVIP

饮食安全监督与食品安全评估确保人民群众饮食安全是政府的重要职责。通过有效的监督管理和风险评估,我们可以预防食品安全事故的发生,维护人们的健康。

背景与概述日益重要的饮食安全随着食品供给日益多样化和全球化,饮食安全问题日益突出,这关乎人们的身体健康和生命安全。复杂多变的食品供应链现代食品生产、流通、销售环节复杂多变,对食品安全监管提出了新的挑战。政府监管责任重大政府承担食品安全监管的主要责任,需要建立完善的法律法规体系和监管机制。公众关注度不断提高公众对食品安全问题的关注度越来越高,需要政府和企业履行社会责任。

饮食安全的重要性确保食品供给饮食安全确保了食品供给稳定和充足,让人们能够获得充足的营养来维持健康生活。保障公众健康全面的饮食安全监管能够最大限度地降低食品污染和疾病传播,维护公众的身体健康。维护社会稳定有效的饮食安全监管有助于增强公众的信任,维护社会稳定与和谐发展。

联合国可持续发展目标联合国可持续发展目标是一个包含17个具体目标的全球性行动计划,旨在在2030年前消除贫困与不平等,保护环境,促进和平和包容。这些目标涉及社会、经济和环境三大领域,呼吁各国政府、企业和公众共同行动,推动可持续发展。

中国饮食安全政策全面立法中国制定了一系列与饮食安全相关的法律法规,如《食品安全法》,为确保国民饮食健康提供了法律保障。健全监管建立了涵盖生产、流通、消费各环节的监管体系,加强日常监督检查和事中事后监管,有效防范食品安全风险。强化标准制定并不断完善食品安全国家标准,科学规范了食品生产和流通的各项指标,提升了食品整体安全水平。推进追溯建立食品追溯体系,加强对食品从农场到餐桌全链条的监管,确保问题食品的快速查找和召回。

监管体系概述1多部门协调中国的食品安全监管体系由多个政府部门协作管理,涉及食品生产、流通、销售各环节。2关键机构主要包括国务院食品安全委员会、市场监管总局、农业农村部等主导部门。3监管内容从食品标准制定、许可审批、检查监督、风险预警到应急处置等全方位覆盖。

食品安全法规1《中华人民共和国食品安全法》这是中国主要的食品安全基础法律,规定了食品安全管理体系、食品生产经营监管等内容。2食品相关配套法规包括《食品召回管理办法》、《食品生产许可管理办法》等具体规定,涵盖食品全产业链。3行业标准和技术规范国家制定了一系列行业标准和技术规范,为保障食品安全提供具体指引。4国际食品安全标准中国积极参与并采纳联合国粮农组织/世界卫生组织联合制定的国际食品法典标准。

食品安全标准法律法规涵盖食品生产、流通、消费各环节的一系列法律法规，为食品安全监管提供基础。强制性标准对食品质量、卫生指标等做出明确要求，确保食品符合基本安全指标。行业指引就特定食品品类或生产工序提供详细的技术指引，规范生产经营行为。自愿性标准为企业提供更高标准的质量要求，促进行业持续改进和升级。

食品生产过程监管1检查许可证确保食品生产企业持有合法许可证2源头管控监控原料供应商及进货渠道3生产设备保证生产设备符合卫生要求4过程检查实时监控生产全过程质量安全对食品生产过程实施全程监管是保障食品安全的关键。主要包括检查生产许可证、监控原料采购渠道、检查生产设备是否符合卫生标准、实时监测生产全过程质量安全情况等。通过这些监管措施可以最大限度地防范食品安全隐患。

食品流通环节监管批发市场监管严格监督批发市场的环境卫生、冷藏设施、索证索票制度及交易行为，杜绝假冒伪劣商品流入渠道。零售终端监管定期检查超市、商店等零售终端的商品溯源信息、销售环境卫生及从业人员健康状况。冷链物流监管确保温控设施完善、温度记录准确，排查冷藏运输和贮存中的温度异常问题。溯源信息监督建立食品产地、批发、运输、零售各环节的溯源信息记录，确保信息真实完整。

餐饮服务监管1食品卫生保证餐饮场所的环境卫生、从业人员健康2食品安全确保餐饮过程中食品的原料质量、加工工艺、留存等3经营许可要求餐饮经营者取得营业执照和相关许可4监督检查定期进行现场检查，发现问题及时整改5信息公开公开餐饮服务的质量和安全状况餐饮服务监管的重点包括确保餐饮场所的环境卫生和从业人员健康，确保餐饮食品的原料质量、加工工艺和储存条件符合标准，并要求餐饮企业取得相关经营许可。监管部门定期开展现场检查，发现问题及时整改，并将餐饮服务的质量安全状况向公众公开。

食品进出口监管1进口监管检验检疫，确保食品安全2出口监管保障产品质量，维护国家形象3追溯体系食品来源可查，确保安全可靠中国高度重视食品进出口监管工作。我们建立了全面的监管体系,涵盖进口食品检验检疫、出口食品质量管控、产品溯源等环节。这不仅保障了国内市场食品安全,也维护了中国食品在国际市场的声誉。同时,我们持续完善监管措施,确保进出口食品全程受控。

食品检验与检测检验流程全面的食品检验包括从原料收购、生