《预包装南宁老友面加工技术规程》.docxVIP

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FORMTEXT67.020

CCS

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FORMTEXT预包装南宁老友面加工技术规程

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FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT广西标准化协会??发布

STYLEREF标准文件_文件编号T/GXASXXXX—XXXX

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由南宁市老友粉协会提出、归口并宣贯。

本文件起草单位：南宁市老友粉协会、广西标准化协会、广西农业职业技术大学、广西南宁市韩太食品有限责任公司、广西复记食品科技有限公司、广西品冠食品有限责任公司、南宁职业技术大学、广西质量工程职业技术学院、南宁银河有限责任公司、南宁市友春食品有限公司、南宁万国食品有限公司、广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所、南宁市食品药品检验所、南宁海关技术中心、广西轻工业科学技术研究院有限公司、广西工商职业技术学院、南宁市非物质文化遗产保护协会、广西卫生职业技术学院、南宁学院、南宁市第一职业技术学校、广西职业技术学院、广西安全工程职业技术学院、广西开谷特食品科技有限公司、南宁古源香餐饮管理有限公司、广西桂小厨餐饮管理有限公司、广西悦味轩餐饮管理有限公司、南宁市西乡塘区慧姨餐饮店、广西猪霸王餐饮管理有限公司。

本文件主要起草人：黄林华、刘祁云、刘国石、谢宏昭、潘彦霞、林跃华、董海龙、林汉辉、徐铁纯、唐婷、石敏、黄宇、梁宁、廖均原、冯流莹、黄强、韦映梅、陆阳、周奇生、秦志诚、苏键、林征、马春植、张斌、劳伟雄、许文思、黄玉英、李影球、唐成志、陶照起、曾旭祥、林芳茂、陈慧、杜丽娟、农劲柏、程劲芝、王力婉邓玮、唐菲、陈波、匡建容、王海军、韦宇宁、何洁、麻晓莉、麦旖旎、张蓥、李梅、梁焱惠、黄莲娇、杨政跃、张丽霞、覃兰仙、付晶晶、王蕾、张倩勉、周莹、林静、李聪、梁惠华、李国明、冯训盟、邓丽嘉、宁娟、黄天玲、韦秋幸、赵茂桦、蓝仁善、刘发富、马玉勇、曾璐璐、张黎明、杨梦昕。

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预包装南宁老友面加工技术规程

范围

本文件界定了预包装南宁老友面的术语和定义，规定了设施设备选择的要求以及主辅料选择、伊面、方便面、碱水面加工、汤料包加工、辣椒包加工、酸笋包加工、酸醋包加工、卤酱肉包加工、组合、包装的操作指示，描述了加工过程信息的追溯方法。

本文件适用于预包装南宁老友面加工。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T1355小麦粉

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.13食品安全国家标准食品接触用复合材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

T/GXAS预包装南宁老友粉汤料包加工技术规程

T/GXAS预包装南宁老友粉辣椒料包加工技术规程

T/GXAS预包装南宁老友粉酸笋料包加工技术规程

T/GXAS预包装南宁老友粉酸醋料包加工技术规程

T/GXAS预包装南宁老友粉卤酱肉包加工技术规程

T/GXAS预包装南宁老友粉包装技术规范

术语和定义

下列术语和定义适用于本