酒店管理专业就业现状调研报告.pdfVIP

饭店服务与旅游（饭店服务方向）专业

就业现状情况调研报告

饭店服务与旅游业是一门兼具经济、社会、环境和文

化等多种效应的新兴经济产业，在调整产业结构、增加财政

收入、促进地方经济发展、扩大市场需求、增加劳动就业机

会等方面发挥着重要的作用，历来受到国家和政府的高度重

视。作为旅游业的重要组成部分，酒店行业在我国的发展速

度很快。2016年，我国共有星级酒店114237家，床位数量

3006.47万张，全国星级饭店营业收入总额为18180.18亿元。

可提供的就业岗位约有10000万个。从近年来学生就业情况

来看，由于工作环境较好、薪资待遇相对丰厚，大部分旅游

专业、一部分的文秘专业、商务英语专业等相似专业的学生

已经将酒店业作为就业首选行业。

2017年3月至12月，调查组依托顶岗实习基地和部

分合作酒店，通过问卷调查、座谈和访谈等方式，对酒店市

场人才需求现状进行了调查。

一、调查基本情况

本次调查主要采用问卷调查法、座谈法和电话访问法。

发放的调查问卷分为两种类型：《酒店专业人才需求调查表》

和《2017年酒店人才培养专家论证意见表》。共发放人才需

求调查表200份，主要针对酒店的中低层管理人员，发放专

家论证意见表50份，主要针对酒店的高层管理人员和人力

精选范本,供参考！

资源部经理。本次调查得到了酒店方的大力配合，两种表格

回收率为100%，其中有效问卷的比率为96.8%。同时，还进

行座谈20次，其中与高层管理人员4次，与中低层管理人

员16次。另外，还进行电话访谈50次。

二、酒店人才就业现状分析

1、职业定位不准、跳槽频繁

从发放的问卷来看，60%的高层管理人员都提到了毕业

生的职业工作态度问题。主要体现是学生的自我定位较高，

对基层工作缺乏正确认识，甚至存在一定的偏见。毕业生在

从事基层工作时，在短期内尚能适应，时间稍长（超过六个

月）如果得不到晋升就会出现大面积的跳槽现象。宝盛大酒

店为例，2015年11月共接纳了18名大学毕业生在该酒店就

业，到2016年9月仅剩5名学生能继续坚持工作。

2、所学知识的实际运用能力欠缺

在访谈中，有3位人力资源部经理都谈到了同一个问

题――学生所学知识的实际应用能力较差的问题。具体的表

现是证书虽多，实际运用较差。以酒店经常涉及的两项技

能――英语和计算机为例：相当一部分学生通过了英语初级

考试，却连简单的英语自我介绍和日常沟通都无法进行；拿

到了计算机中级证书，却无法处理一些简单的办公自动化问

题等。访谈结果表明，100%的前厅部经理，约78%的餐饮部

经理，以及约46%的客房部经理将英语能力作为员工的重要

精选范本,供参考！

考核标准。具备较高口语能力的学生，被认为是值得培养的

对象，但能达到这一点的学生寥寥无几。

3、沟通能力有待提高

相当一部分学生在酒店就业后，由于不善于沟通，既

和顾客处不好关系，也容易和同事发生矛盾，对工作难以适

应。对于酒店业这一需要不断和人沟通的行业而言，沟通障

碍在很大程度上限制了学生在这一行业的发展。经调查发现，

学生不善于沟通不仅是沟通能力的问题，还在于相当一部分

学生缺乏沟通的意愿。对新地方的陌生感、新工作的不熟悉、

对陌生顾客的不信任都是成为学生不愿与人沟通的部分原

因。还有部分学生是因为无法在沟通中占据主导或对等地位，

不愿意充当倾听者，因此干脆拒绝与人沟通。

4、相对中专学生，大学生优势并不明显

酒店业对员工的学历要求不高，各种学历对于酒店方

都是可以接受的。部分酒店表示愿意为大学生支付比中专生

高出50―100元/月的薪酬，也承认大学生比中专生更具培

养价值，但大学生的优势并不明显。在访谈中，68%经理表

示，大学生在理论上和心态上比中专生要略强，但流失率太

高。因此，很多管理者更愿意使用待遇要求较低、持续工作

时间较长的中专生。从调查结果来看，只有49.2%的酒店管

理者要求手下员工具备大专以上的学历。

5、毕业生情商有待加强

精选范本,供参考！