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探究温度对淀粉酶活性的影响教师姓名：
无关变量提出问题课题缘起
01实验分析02实验过程03实验创新04效果与评价目录
教材分析概念2.2细胞的功能绝大多数基于化学反应，这些反应发生在细胞的特定区域。说明酶是一类催化生化反应的蛋白质，酶活性受到环境因素（如pH和温度等）的影响。一、实验分析
学情分析一、实验分析知识储备：酶的化学本质和催化特性能力基础：经历过蛋白质及酶活的定量测定等实验，具有一定的实验设计、数据处理和分析能力
教学目标自变量因变量无关变量生命观念01基于实验数据分析，能用学科专业术语阐明实验结果，发展结构与功能的生命观念科学思维02基于实验证据，概括温度对淀粉酶活性的影响规律，培养归纳与概括、模型与建模的科学思维科学探究03通过小组合作完成温度对淀粉酶活性的影响的探究，运用所学知识解决实际问题一、实验分析
实验内容一、实验分析实验1探究温度对淀粉酶活性的影响实验2探究淀粉酶的热稳定性淀粉酶在不同温度条件下预处理20min
实验原理增加量淀粉酶减少量淀粉麦芽糖（还原糖）反应时长测量方法一、实验分析酶的活性
实验器材自变量因变量无关变量天平1试剂试剂准备移液枪数码恒温水浴锅多孔反应板Y型试管65342手持折光仪（糖度计）超滤膜抽滤装置87定量检测反应过程一、实验分析
自变量无关变量实验准备-完善实验方案学习通平台线上线下信息技术赋能数字化赋能二、实验过程
自变量无关变量实验探究用移液枪定量吸取淀粉和酶溶液1.吸取2mL1%淀粉和1mL1%酶溶液二、实验过程
自变量无关变量2.酶和底物预保温5min不足①试管数量多②试管难直立、需手扶③每组只能获得一组数据优点①减少试管用量②保温时试管较稳定③每组的数据较为完整Y型试管普通试管二、实验过程
自变量3.酶促反应5min不足①倒液时可能漏液②较难同步反应优点①同步反应②实验数据精确Y型试管倾斜混合普通试管倒液混合二、实验过程
自变量无关变量4.终止反应（100μL5%NaOH溶液）不足①较难同步终止反应②移液过程耗时长优点①同步终止反应②实验数据精确多孔反应板同步终止反应各组分别终止反应二、实验过程
无关变量不足①排队测量耗时较长②操作不熟练，结果不稳定二、实验过程优点①缩短测量时间②检测结果稳定5.定量检测
自变量无关变量自变量无关变量6.数据的记录和分析记录数据，绘制曲线即时呈现、分析讨论实验结果信息技术赋能实验教学二、实验过程
自变量因变量无关变量Y型试管多孔反应板三、实验创新同步发生同步终止不同实验组反应时间一致实验仪器创新
自变量因变量无关变量实验方法创新-1相同实验条件下不同小组测得的实验数据检测结果高效、稳定三、实验创新
自变量无关变量实验方法创新-2淀粉与水解产物有效分离三、实验创新淀粉溶液上清液淀粉溶液抽滤液
四、效果与评价多孔反应板15%抽滤装置糖度计学习通平台Y型试管高效稳定可控
四、效果与评价提出问题酶制剂的储存问题实施方案设计方案反应时间控制测量结果不稳定排除干扰因素科学探究科学思维比较和归纳加深概念酶活性受到环境因素的影响酶的最适温度酶的热稳定
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