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非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮

第18章生物圈中的微生物

第2节微生物与人类的关系导学案

授课人：福建省泉州市第一中学初中生物组宋泽琼班级：初二1班

【学习目标】

1.举例说明微生物与食品、微生物与疾病、微生物与医药的关系,了解微生物的应用前景。

2.搜集微生物与人类关系的资料,如酵母菌在食品工业中的应用,致病微生物与相关疾病,抗生素药

物等,增强收集、处理信息的能力。

3.了解微生物导致食品腐败与微生物致病的知识,培养良好的卫生习惯。

【学习重、难点】

微生物与食物,微生物与疾病的关系。

【学习过程】

知识点一微生物与食品的关系

1.自制泡菜

观看视频,了解泡菜的制作步骤答复以下问题：

（1）制作泡菜主要是哪种微生物起作用？说出它的来源。

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（2）配料中为什么要参加一定量的白糖？

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（3）为什么注入的料液要浸没菜蔬,并将泡菜坛密封起来？

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2.完成表格:微生物广泛用于食品生产

产品利用的微生物归属的种类

酸奶、泡菜

细菌

酿醋

面包、馒头

白酒、啤酒、葡萄酒

酱油、面酱、豆腐乳真菌

甜米酒

直接可食用或药用

知识点二微生物与疾病的关系

阅读教材P60,描述微生物与疾病的关系

1.有些微生物寄生在人或动植物体表或体内引发传染病。如艾滋病是由一种引起的,这种

能破坏人体的细胞使人体免疫力下降。痢疾的病原体是。

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2.有些微生物不能寄生在人的体表或体内,但被人误食,可使人中毒。产生的黄曲霉素是

一种致癌物质；、毒蝇蕈、毒粉褶菌等被人误食后会致人死亡。

知识点三微生物与医药的关系

阅读教材P62,描述微生物与医药的关系,答复以下问题

1、酵母菌在医药生产中有何作用？________________________

2、哪些微生物可以产生抗生素？_____________________________

3、抗生素有什么作用？我们应如何使用抗生素？___________________________________________

知识点四微生物的应用前景

阅读教材P62,小组讨论：

1.生产方面：______________________________________________

2.生活方面：______________________________________________

3.基因工程方面：________________________________