第11节 人体的营养-2021年初中生物会考复习课件.pptVIP

你还记得细胞里含有哪些营养物质吗？细胞中的物质无机物有机物分子比较___，一般不含＿＿，如＿＿、＿＿＿＿等．分子比较＿＿，一般含有＿＿，如＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿等．水无机盐糖类脂肪蛋白质核酸碳碳小大第二章人体的营养一、食物中的营养物质（6类）1、营养物质的分类能量第一类：第二类：供能物质非供能物质糖类脂肪蛋白质维生素水无机盐有机物无机物人体重要的能源物质，常作为备用能源物质贮存在体内。特殊情况下的能源物质；参与人体生长发育；受损细胞的修复和更新。2、各营养物质的功能糖类来源：作用：种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉谷类根茎类食糖等人体最重要的能源物质，是生命活动的直接供能物质。脂肪来源：作用：食物油、肥肉、蛋黄、奶油等蛋白质来源：作用：鱼、肉、蛋、奶等水无机盐维生素—60%~70%；参与各项生命活动；运输各种物质—4%~5%构成细胞—含量不多很重要几种维生素缺乏时的症状和食物来源种类缺乏时的症状食物来源维生素A维生素B1维生素C维生素D动物肝脏粗粮、动物肝脏水果、蔬菜鸡蛋、肝脏，阳光紫外光照射自己合成皮肤干燥、夜盲症、干眼症等神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等坏血病、抵抗力下降等佝偻病、骨质疏松症等胡萝卜→素促进钙吸收几种无机盐缺乏时的症状和食物来源种类缺乏时的症状食物来源铁菠菜、芹菜、瘦肉碘海带、紫菜磷厌食、肌无力、骨痛鱼锌味觉障碍动物肝脏缺铁性贫血构成血红蛋白地方性甲状腺肿智力低下合成甲状腺激素具还原性，使KMnO4褪色知识网络有机物无机物糖类脂肪蛋白质维生素—主要的供能物质—备用能源物质—构成细胞基本物质—维持正常生命活动水无机盐—参与活动、运输物质—对生长发育有作用食物中的六类营养物质构建细胞构建细胞—最多，60%~70%提供能量不构建细胞，不提供能量第七类营养素膳食纤维—淀粉以外复杂糖类(如纤维素);促进排便、降脂降糖直接吸收消化后吸收不被消化吸收二、消化和吸收1、探究实验一馒头在口腔中的变化1.图示过程2.变量分析(1)1号和2号构成一组对照实验，变量是______。(2)1号和3号构成一组对照实验，变量是_______。唾液牙齿的咀嚼和舌的搅拌试管编号1号试管2号试管3号试管现象不变蓝______________结论①1号和2号试管对照说明馒头变甜与唾液的分泌有关②1号和3号试管对照说明馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关变蓝变蓝3.现象与结论思考：3支试管至于多少摄氏度的水中？37℃模拟口清的温度唾液淀粉酶的活性最高，使实验效果明显比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量二【备选典例】维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。某兴趣小组选取甲、乙、丙、丁4种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管，将它们分别滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，使之褪色的滴数如下表。请据表分析，维生素C含量由低到高排列正确的是()A.乙—丙—甲—丁B.甲—丙—乙—丁C.丁—甲—丙—乙 D.丁—丙—乙—甲果蔬甲乙丙丁滴数125817C2、消化系统的组成1234567EABCD消化道消化腺①消化道口腔咽食道胃小肠大肠肛门1234567牙齿咀嚼食物舌搅拌食物食物的通道能蠕动，将食物推入胃中通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过肛门排出通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合②消化腺肝脏胰腺唾液腺胃腺肠腺ABCED分泌唾液淀粉酶（初步消化淀粉）位于胃内分泌胃液蛋白酶（初步消化蛋白质）分泌肠液分泌胰液多种酶（彻底消化糖类脂肪蛋白质）分泌胆汁没有消化酶，能乳化脂肪（人体最大的消化腺）内消化腺外消化腺③三大有机物的消化历程淀粉麦芽糖唾液肠液、胰液葡萄糖口腔小肠蛋白质多肽胃液肠液、胰液氨基酸胃小肠脂肪胆汁肠液、胰液甘油和脂肪酸小肠小肠脂肪颗粒消化的场所：主要场所：口腔、胃、小肠小肠