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餐饮业的服务营销策略研究(DOC

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分类号编号

华北水利水电学院

NorthChinaInstituteofWaterConservancyandHydroelectric

Power

毕业论文

题目餐饮业的服务营销策略研究

学院管理与经济学院

专业市场营销专业

姓名xxxxxxx

学号2007xxxxxx

指导教师xxxxxxxxx

2010年5月18日

餐饮业的服务营销策略研究

摘要：我国是一个重视餐饮并且有着很浓厚的餐饮文化的国家，所以餐饮市场

的规模和潜力为国际餐饮行业所瞩目。加入世界贸易组织后，国际餐饮业进一步

渗入我国的餐饮市场，我国餐饮业面临更为激烈的竞争。营销是餐饮业应对国际

竞争和提高竞争力的一个重要手段，研究它对我们有着很大意义。与此同时，我

国餐饮业的改革正在深入，多种所有制形式的餐饮企业都需要现代化管理作为支

撑，营销策略将成为餐饮企业的核心竞争力之一。

本文的研究主要运用了文献资料法、对比研究法和逻辑分析法，并结合了服

务营销学、市场营销学等理论知识。从餐饮业经营面临个性化消费日趋明显、品

牌特色更加突出、绿色餐饮业兴起和连锁经营成为主攻方向的现状出发，结合实

际研究品牌策略、促销策略、产品策略、定价策略和渠道策略，并通过案例分

析，对餐饮服务业目前存在的品牌建设滞后、营销模式传统、技术含量低、网络

体系不成熟、缺乏营销规划等问题进行解决。研究结果表明，餐饮业企业要想健

康的向上发展，就必须在抓住餐饮服务业特点的同时，学习科学合理的营销策

略，并运用到日常经营管理中。

关键词：餐饮业，服务营销，营销策略，研究

TheStrategyResearchoftheCatering’sService

Marketing

Abstract：Chinaisacountrywhichthinksmuchofcatering,andattaches

hasabigforceininternationalcateringindustry.AfterjoiningtheWTO,the

internationalcateringindustryentersintoChinesecateringindustrymoreclosely,

animportantmeanstodealwiththeinternationalcompetitionandtoincrease

cateringbusinessneedtobesupportedbymodernmanagementandmarketing

strategieswillbecomeoneofthecorecompetitivenessinthecateringindustry.

Thestudyreffersthedocuments,thecontrastmethodologyandthelogical

analyticmethod,unifyingthetheoriticalknowledgeofthesevicemarketingand

marketing.Inrecentyears,cateringindustryisfacingincreasinglypersonalized

operatingcateringhasbecomethema