优质茉莉花茶.docxVIP

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优质茉莉花茶

1范围

本文件规定了茉莉花茶的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。

本文件适用于适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《保护规定》批准保护的茉莉花茶。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8304茶水分测定

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8306茶总灰分测定

GB/T8310茶粗纤维测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法

GB/T23776茶叶感官审评方法

GH/T1070茶叶包装通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

优质茉莉花茶premiumjasminetea

采用群体种、水凌1号、福云6号、福云595、云南大叶种、南山白毛茶、福鼎大白毫等树种的芽叶制成茶胚及外购的全国各地名优茶与茉莉花按特定的工艺进行加工，产品质量符合本文件要求的花茶产品。

2

4要求

4.1基本要求

具有正常的色香味，不得含有非茉莉花茶类物质和任何添加剂，无异味，无异嗅，无劣变。

4.2感官品质

各等级茉莉花茶感官品质应符合表1的要求。

表1感官品质

级别

特征

外形

香气

汤色

滋味

叶底

特种茉莉花茶

造型独特，有毛尖、毛峰、龙珠、香针、银芽等，匀整、净

鲜灵浓郁

黄绿、清澈明亮

鲜浓醇厚

嫩匀绿亮

特级

细紧或肥壮、有锋苗、有毫、匀整、净

鲜浓醇持久

黄绿明亮

浓醇鲜爽

嫩匀绿亮

一级

紧结、有锋苗、匀整、有嫩茎

鲜浓

黄绿亮

浓醇尚鲜

嫩匀尚绿亮

二级

尚紧结、有锋苗、尚匀整、有嫩茎

尚鲜浓

黄绿亮

鲜、醇、正

柔软尚绿亮

4.3理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

特种

特级至二级

水分（质量分数）/%≤

8.0

8.5

茶多酚（质量分数）/%≥

19.0

19.0

水浸出物（质量分数）/%≥

36.0

36.0

粗纤维（质量分数）/%≤

16.0

16.0

含花（质量分数）/%≤

1.0

1.0

总灰分（质量分数）/%≤

6.5

6.5

粉末（质量分数）/%≤

0.5

1.2

4.4卫生指标

污染物限量指标应符合GB2762的规定，农药最大残留量限量指标应符合GB2763的规定。

4.5净含量

应符合国家相关规定。

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5试验方法

5.1感官品质

按GB/T23776的规定进行。

5.2理化指标

5.2.1水分

按GB/T8304的规定进行。

5.2.2茶多酚

按GB/T8313的规定进行。

5.2.3水浸出物

按GB/T8305的规定进行。

5.2.4粗纤维

按GB/T8310的规定进行。

5.2.5含花

称取混合均匀的茶样50g（准精确至0.1g），拣出花，称重（准精确至0.1g）按以下公式计算含花的百分含量。

X(%)=根100...........................................................................(1)

式中：

X——含花；

M——花重；

W——茶样重。

5.2.6总灰分

按GB/T8306的规定执行。

5.2.7粉末

按GB/T8311的规定执行。

5.3卫生指标

5.3.1污染物限量指标按GB2762的规定进行。

5.3.2农药最大残留限量指标按GB2763的规定进行。

5.4净含量

按JJF1070的规定进行。

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6检验规则

6.1组批

以同一原料、同一工艺、同一规格、同一生产周期内所生产的产品为一批。

6.2取样