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国家公共营养师试题及答案

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.()不是保健按摩的禁忌症。

A、运动后

B、骨肿瘤

C、酗酒后

D、血液病者

正确答案：A

2.WHO在膳食目标中建议,饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的().

A、20%

B、10%

C、15%

D、25%

正确答案：B

3.蛋白质的互补作用是指()

A、糖和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用

B、几种营养价值较低的蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用

C、糖,脂肪,蛋白质以维生素混合食用,以提高食物生物学价值的作用

D、脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用

正确答案：B

4.下列哪个氨基酸为儿童必需氨基酸().

A、胱氨酸

B、谷氨酸

C、酪氨酸

D、组氨酸

正确答案：D

5.婴儿出生到()时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。

A、2~3月

B、满月

C、4~6月

D、1~2月

正确答案：C

6.脂肪的供给中,要求植物性脂肪的供给量不低于总脂肪量的()。

A、50%

B、60%

C、30%

D、20%

正确答案：A

7.腰椎反射区的位置是在()。

A、双足弓内侧缘第三楔骨到舟骨

B、双足弓内侧缘第一楔骨到舟骨

C、右足外侧缘第第一楔骨到舟骨

D、双足弓外侧缘第五楔骨到舟骨

正确答案：B

8.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出().

A、每日必需的食物摄入量

B、具体的膳食食谱

C、较理想的膳食模式

D、食物的分类概念

正确答案：C

9.维持人体生命活动的最基本物质是()。

A、气

B、神经

C、肌肉

D、脾

正确答案：A

10.锌缺乏时表现为().

A、甲状腺肿大

B、克山病

C、骨质软化

D、生长发育迟缓

正确答案：D

11.()不属于保健调理师文明服务。

A、善始善终

B、举止大方

C、言而无信

D、谈吐文雅

正确答案：C

12.母乳中含量最低的营养素()

A、钙和维生素D

B、钙和维生素A

C、铁和维生素A

D、铁和维生素D

正确答案：D

13.正确的十二经循行走向是()。

A、足三阴从头走足

B、手三阳从胸走手

C、手三阴从胸走手

D、足三阳从足走腹

正确答案：C

14.有分清泌浊的生理功能的脏腑是()。

A、大肠

B、膀胱

C、胃

D、小肠

正确答案：D

15.()时期的保健按摩形成了正规的体系。

A、隋唐

B、宋、金、元

C、春秋战国

D、先秦

正确答案：A

16.学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以()

A、七日食谱中只能选两种

B、七日食谱中只能选一种

C、每日食用一种

D、每日不必都吃

正确答案：C

17.过氧化值上升表明发生分解的物质是()。

A、维生素

B、脂肪

C、碳水化合物

D、蛋白质

正确答案：B

18.下列哪一项不是按摩的作用原理()。

A、改善睡眠

B、疏通经络

C、增强人体抗病能力

D、促进气血运行

正确答案：A

19.翳风位于耳垂后方,()与下颌角之间的凹陷处。

A、枕外隆突

B、颢骨

C、乳突

D、额骨

正确答案：C

20.正确的减肥方法是()。

A、合理控制饮食

B、控制饮食和运动

C、节食

D、增加体力活动

正确答案：B

21.平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是()

A、200-300克

B、400-500克

C、300—400克

D、200—300克

正确答案：B

22.食品标签中食品配料一般的排列方式为()。

A、按加入量比例的多少由小到大

B、按加入量比例的多少由大到小

C、按汉字笔画由少到多

D、按汉字笔画由多到少三、多项选择题(第61-100题。每题有两个或两个以上的答案正确。错选、少选、多选均不得分,请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑。每题1分,共40分。)

正确答案：B

23.经络是运行全身气血(),沟通上下内外的通路。

A、联络气血

B、联络脏腑肢节

C、联络脏与脏

D、联络腑与腑

正确答案：B

24.从业人员践行“公道”规范的基本要求是()

A、坚持原则、不近人情、无私无畏、敢于牺牲

B、团结同志、防微杜渐、以人为本、共同进步

C、平等待人、公私分明、坚持原则、追求真理

D、崇尚科学、坚持真理、童叟无欺、人人平等

正确答案：C

25.对于单位分配的日常工作任务,你通常的感受是().

A、讨厌

B、烦

C、没啥感觉

D、乏味

正确答案：C

26.保健调理师不应该()。

A、热爱本职工作

B、热情服务

C、挑选客人

D、平等待人

正确答案：C

27.巴氏杀菌是杀死所有的().

A、微生物

B、细菌

C、生物

D、致病菌

正确答案：D

28.侧掌滚法是以()附着于一定部位上,进行持续不断的来回滚动。

A、手掌背部近掌根部分

B、中指、无名指、小指

C、食指、中指、无名指

D、手掌背部近小指侧